口味王:敢于做行业的突破者和引领者
今年是口味王深耕槟榔行业的第18年，也是口味王集团总裁陈义进入公司的第13年。陈义加入口味王之后，在董事会的坚定支持下，使口味王顺利完成了从家族制管理向现代企业制度管理的转型，也为口味王领跑全国槟榔行业打下了坚实的基础。
2018年12月6日，作为企业代表，陈义受邀出席“2018中国食品产业发展年会”，并获得“中国食品工业改革开放40周年功勋企业家”称号。在会上他分享了口味王这些年的创新改革发展，以及口味王对国内外槟榔市场的未来战略思考。“我们从一开始进入行业就选对了方向，那就是摒弃传统的‘烟熏槟榔’制法，开创青果槟榔制作工艺。”陈义说道。当时大部分同行都使用传统烟熏工艺，口味王则率先研发出蒸汽烘干技术的青果槟榔工艺和非烟熏的重口味的青果精制槟榔，其中高温蒸煮和去芯等工序可以大大降解槟榔中碱的含量。为了保证产品质量，让消费者都吃到放 心的美味槟榔，口味王还建立了中国槟榔行业唯一具备CNAS认可的食品安全检测实验室，并设有独立的研发所，常年有20多名高级工程师和工艺技术研发人员在这里开展有关槟榔的各项研究。懂行的人都知道，做好槟榔,70%的关键在于原料。因此，口味王集团在选择槟榔原果时,瞄准了“中国槟榔之乡”—海南。“我们董事长郭志光先生的理念就是坚持选用最好的原料，采用最好的工艺，做最好的槟榔，所以口味王一直坚持高价收购海南的果子，因为那里的槟榔质量全世界最好，所以从2009年开始我们陆续在海南建设了两座生产基地。”陈义说道，“口味王也在积极配合海南省政府推动青果槟榔工艺的产业升级发展，今年我们正在计划投入总额1亿元在海口牵头成立中国槟榔技术研究中心，以推动槟榔产业升级转型。”
口味王对市场的洞察十分敏锐，陈义回忆：“在过去很长一段时间里，槟榔仅卖一两块钱，行业中的人都认为它仅仅是湖南长株潭益的小众产品，上不了大雅之堂，不可能有很大的体量。2005年至2007年口味王曾一度遭遇瓶颈，当时湖南省槟榔品牌众多，口味王的市场打不开。此时湖南正在向珠三角地区输送大量务工人员，这些人把嚼槟榔的习惯带去了珠三角，而珠三角的槟榔市场几近空白。董事长郭志光敏锐意识到，这是开拓蓝海市场的最佳契机，在和陈义多次商议之后，口味王决定开启“外省战略”。“要么不做，要做就做第一个吃螃蟹的人”。于是，口味王加快在珠三角地区的渠道下沉，一批批营销精英前往南国开疆辟土。正是这个契机，让口味王的市场份额在2010年跃居行业第一。随着其他外省返乡务工人群的脚步，口味王马不停蹄，连续开拓了湖北、江西、贵州等市场，直至今日已在全国完成了整体布局。而随着市场规模不断扩大，消费人群不断增加，消费者对槟榔口味与品质需求的升级，让口味王深感单一产品无法满足各阶层的消费需求。有鉴于此，一向敢于创新改革和做行业先行者的口味王，率先整合囯内权威专家组建专业团队研发高端槟榔，引领行业往“高端化”“品牌化”升级。
在回忆起口味王18年发展历程时，陈义表示，口味王原来在行业中默默无名，但在2010年迅速后发赶超，在行业中一枝独秀。令业内人士钦羡的是，2013年的行业危机，在同行们个个“焦虑不安”“束手无策”的时候，唯独口味王凭借创新、安全的加工工艺俘获大量消费者的胃口，得到他们的认可与追捧。口味王也就此开启了“持续增长的青果槟榔时代”，生产及销售规模远远赶超同行，一跃成为行业独领风骚的引跑者。直到现在，口味王已经拥有1万多名生产员工、超过100万个销售网点和窗口，并先后在湖南和海南两省建设8座生产基地。“现在我们口味王集团旗下的高端品牌‘和成天下’的果实从采摘到加工，精挑细选的环节大部分都是由老师傅手工操作。未来我们希望通过 基因技术优化种植，重新规划整个产业链，让加工制造智能更自动化，来引领行业发展的大突破。“陈义说道，他对口味王所推动的整个行业升级信心满满。
遍布中国各省市、各区县、各街道的线下销售渠道是口味王打江山的利器。目前集团共有1000多名经销商和接近2万名渠道业务员，能够在全国实现商户配送半小时内送达。“我们定下的许多规矩都是行业里首创的，这样才能保证每个环节都有盈利空间，使这个产业健康有序地发展。”陈义说道。据他介绍，加盟口味王的经销商需要提交押金，并且只能专门销售口味王旗下产品，先付现金后配货，销售的产品全国统一定价，不偏不倚。由此可见，口味王对渠道的把控相当到位。
目前口味王已占据国内大半槟榔市场，且国内市场体量仍在持续高速增长，但陈义认为，口味王的市场规模还将不止于此。“董事会定下的目标是下一个10年，将口味王发展成为千亿企业，紧接着还要走出国门，面向世界，目前我们正在积极布局海外市场，前段时间我去东南亚考察，发现越南、缅甸、老挝、泰国等国家的市场潜力非 常大，事实上那边已经可以看到许多从国内‘代购’出去的口味王槟榔。”陈义说道。“一带一路”为槟榔产业链延伸和跨国合作带来了更多机遇，据陈义估计，槟榔的海外市场能达到万亿级别。
谈到企业管理、人才培养等话题，陈义多了些许严肃:“人才是保证企业具有长久生命力的核心因素，所以每年口味王都会招聘60到80名应届管培生，他们经过几年的轮岗培训可以成为公司的骨干。同时，无论是底层员工还是高管，任何对公司制度明知故犯的行为，我们绝不姑息。”
如何在严要求和人性化中找到平衡，也是企业家管理智慧的体现，据陈义介绍， “口味王秉持的是幸福文化理念，其核心价值观是守正、积善、利他，同事间的关系很温暖，像家人。“但是我们在制定目标和开展工作时是军事化的，目标一旦确立就不容许改变。”这种作风在陈义身上得到了完美体现，也是口味王保持高速发展的精神驱动内核。 《第一财经周刊》出于传递商业资讯的目的刊登此文，不代表本刊观点。本栏目由本刊市场部企划制作。