我国生鲜农产品流通渠道优化的有益探索

安玉发

100083） （中国农业大学经济管理学院，北京市生鲜农产品的供应关系到市民的菜篮子，是民生工程的重要组成部分。在“小生产与大市场”的供需格局下，生鲜农产品的广域流通存在着诸多难题，如最后一公里的配送效率问题、价格暴涨暴跌问题、生产及流通环节利益分配不均等问题，2020

年突发的新冠肺炎疫情也使生鲜农产品的经营场所备受关注。批发市场一直是我国生鲜农产品流通的主渠道，在保障供给、稳定价格等方面发挥重要作用，但仍然存在着“脏、乱、差”、市场准入机制不健全、食品安全检测不到位等问题。因此，生鲜农产品的流通问题不仅关系到农业发展与农民增收，而且影响着社会福利与市民的生活。

《我国生鲜农产品流通渠道研究》（耿献辉、薛洲、陈凯渊著）一书是近期我国生鲜农产品流通研究的一部力作。该书在实地调研基础上，结合经济学与管理学理论，对超市主导、批发市场主导和电商主导等当代生鲜农产品流通的三大代表性渠道进行了研究，重点分析了不同渠道模式下的渠道特征、渠道关系和流通效率，得出的观点和结论具有理论意义和实际应用价值。作者针对南京市主城区超市与农贸市场、宁常汉三地批发市场、徐州丰县果农电商以及苏州阳澄湖大闸蟹电商开展了实地调研，形成了内容丰富的专题研究报告，在深入实践发现问题和解决问题方面做了有益的探索。另外，将互联网生鲜电商企业供应链模式创新、南京市“菜篮子”产品流通与供应模式项目规划作为案例研究增加了本书的趣味性和实用参考性。生鲜农产品流通影响因素多，涉及问题复杂，研究难度比较大。该书将流通模式比较与路径优化作为切入点，形成了独特的研究风格和特色。

首先，该书把握了我国生鲜农产品市场的需求特征、流通现状及存在问题。随着外部环境的变化、消费者收入水平的提高及消费理念的转变，生鲜农产品需求以营养、优质、安全为导向；随着全球绿色有机革命的深入，生鲜农产品需求以绿色、天然、健康为重点；随着新型经营主体转变和三产融合发展，生鲜农产品需求以高档化、品牌化为基本特征。目前，我国生鲜农产品流通呈现出物流成本高、损耗严重，流通环节多、渠道关系松散，农户组织化程度低、农民分得比低，冷链物流发展滞后、第三方平台不足，交易方式落后、信息化程度低等问题。

其次，该书比较了超市主导、批发市场主导、电商主导等主流模式的适用范围、渠道关系和流通效率，提出超市主导的流通模式适用于绿色、有机和品牌类产品，与上下游之间的渠道关系相对稳定，渠道短、流通效率较高；批发市场主导的流通模式适用于产品类别大而全、中低档质量水平的农产品，与上下游之间的渠道关系不稳定，渠道长、流通效率较低；电商主导的流通模式适用于高附加值的生鲜农产品，与上下游之间的渠道关系相对稳定，流通效率较高。

再次，该书提出了我国生鲜农产品流通模式的优化路径。针对流通主体组织发育不完全、主体功能不健全、主体间关系不平衡等问题，提出了从主体组织化、功能拓展和关系协调等三个关键节点进行优化的思路：第一，从生产者角度提高经营主体的组织化程度；第二，超市主导的功能拓展方向是向生产者延伸，批发市场主导的功能拓展方向是向消费者延伸，电商主导的功能拓展方向是提供增值服务；第三，具体优化措施包括推进品牌化建设、加强产销一体化、提升信息化水平、促进外部环境建设、改善行政管理效率，最终构建多渠道并存的现代农产品流通体系。综上观之，生鲜农产品流通渠道研究的立足点在于不同渠道模式的比较，渠道关系是其中的关键。如何

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构建满足 亿人口消费需求的农产品流通体系是现实的、迫切的研究课题。该书从外部发展环境、渠道演化变迁、需求趋势变化、渠道模式比较等方面综合考虑了这一点，在理论研究的基础上结合超市、批发市场、电商的实地调研以及生鲜供应链企业、菜篮子工程等案例分析成果，提出了优化设计方案，为政策制定者和企业提供了建议。总之，该书是一本理论与现实紧密结合、研究性与可读性较强的书籍，值得相关研究人员参考，也适合对农产品流通感兴趣的人士阅读。