酒店管理专业国际化人才培训模式探析

温年晶３１００００） （杭州万向职业技术学院，浙江 杭州

［摘 要］在社会不断发展过程中，酒店教育工作也需要不断地进行发展和创新，而就目前时代背景来看的话，酒店国际化人才培训模式对于酒店专业人才今后发展有着十分显著的作用，为此，文章也对酒店国际化人才培训模式的构建进行了具体的分析。

［关键词］酒店；国际化人才；培训模式ＤＯＩ １０１３９３９／ｊｃｎｋｉｚｇｓｃ２０１７２７１２５ ［］

在经济全球一体化的影响下，酒店这一行业在我国取得了较大的发展，并且也有着较多的国际连锁酒店在中国开设了分支机构，就比如说重庆的艾美酒店、希尔顿酒店等。也正是因为酒店行业的快速发展，使得我国酒店教育这一专业也得到了较大的发展，而为了能够更好地满足酒店专业国际化发展这一需求，酒店教育过程中也需要设计出国际化的人才培训模式。１ 酒店国际化人才培养现状１１ 人才培养目标不够明确

就酒店教育过程中，我们发现很多教师在人才培养过程中，其对于人才培养的总体要求以及范围都是概略性地进行说明，很少会对教学培养目标进行详细的定义，还有些则是在培养过程中将培养目标定得过高，在这种情况下，学生在今后毕业之后就很难适应从酒店基层做起。而上述所提到的问题都表现出人才培养过程中培养目标不够明确，在这种情况下，就很难起到国际化职业能力培养的目标，最终学生就１业效率也就较低。［］ １２ 没有形成国际化人才培养课程体系

就酒店国际化人才培养现状来看，没有形成国际化人才培养课程体系也是其中较为关键的内容，而其主要表现在课程内容和国际型酒店岗位标准不相符，所以在实际教学过程中，只是片面地对学生进行双语授课，或者是使用外文原版教材对学生进行培训以及教学，认为这种教学课程体系就是国际化，没有真正将国际化实质内容渗透到人才培养以及课程体系构建中，也就很难起到有效的教学效果。１３ 课程设置缺乏对学生职业素质培养

就目前酒店教育国际化人才培育情况来看，课程设置过程中，对于学生职业素质的培养也没有起到足够的重视，所以在实际教育过程中经常会出现学生职业素质偏低等现象，而之所以会这样，主要还是因为在实际教学过程中，缺乏对学生服务意识的培养，对于学生职业道德以及职业理想等方面还是没有起到足够的重视，最终也就和国际化人才培训模式存在一定的差距。１４ 教学方式以及评价方式存在问题就目前酒店教育国际化人才培育情况来看，很多教师在教学过程中，还是采用中文教学为主，就算是开设了双语教学的课程，教师英文教学以及学生英语回答的比例较低，不

５０％，足课堂教学时间的 这样，不利于所引进的先进教学

内容和理念的传达以及课后学生专业知识的拓展。此外，很多老师还是采用之前较为被动的教学模式，在教学过程中还是采用传统课堂讲解为主，重理论、轻技能这也是较为常见的问题，在这种教学环境中，学生只能单纯地学会一些理论性的知识。但是，和国际型酒店实际工作过程之间还是存在较大的差异性，这也就影响了学生的全面发展，学生也很难２得到全面的发展以及进步。［］ ２ 酒店国际化人才培训模式构建２１ 明确国际化人才培养目标

在酒店国际化人才培训模式构建过程中，首先需要国际化人才培养目标进行确定，在目标确定过程中，可以借鉴他国实践经验来确定培养目标，比如，美国的“康奈尔模式”、瑞士的 “洛桑模式”，就是真正地将产教结合在了一起，并且还要求学生对国际化要求进行全面的掌握，以此来培养学生酒店岗位服务技能，同时促进学生综合素质的提升。为此，在对国际化人才培养目标进行确定的过程中，可以将国际化理念和跨文化体验、掌握现代酒店管理知识、具备良好的职业道德和服务意识、具备较高的外语和计算机应用能力等内容作为培养目标，以此来确保人才培养的有效性、国际性。２２ 构建国际化课程培养体系在酒店国际化人才培养模式构建过程中，还需要积极构建出国际化课程培养体系，可以从以下几点着手：首先，在教学过程中，可以积极推行“课证融合”的双证制度，让学生在学习完酒店服务管理相关内容的过程中，还可以在实际教学过程中将国家标准、国际标准融入教学实践当中，让学生在课堂学习过程中也能掌握职业证书考试的相关内容。其次，在课程培养体系构建过程中，还可以增加跨文化交际以及人类文化课程，主要是在教学过程中针对酒店行业国际化发展趋势，增设人文与社会科学、跨文化交际等课程体系，比如说跨文化交流、世界品牌酒店管理、中外民俗等内容，这样就能更好地促进学生跨文化交际能力。２３ 加强校企联动，积极开展国际化实践教学

在酒店国际化人才培养模式构建过程中，为了能够确保该模式应用的有效性，在实际教学过程中，还需要改变之前重理论、轻实践的教学方式，在教学过程中加强校企联动，通过这一方式来为学生开展国际化实践教学。针对这一点，在实践教学过程中，可以在国际化模块教学基础上开展工学

４＋１”交替，将之前传统的初中后五年一贯制 “教学模式，

３５＋０５＋０５＋０５”变成 “教学模式，在这一模式当中， ３５年主要是在学校学习相关的理论知识和技能，而其中的０５一个 年则是到国际品牌酒店来进行认知性实践，还有一

０５ ０５个 年则是回到学校学习，最后一个 年则可以深入到国际品牌酒店来进行实习，通过这一工学交替的方式来对学生进行全面化的培养，这样就能更好地保障学生具备较为良好的酒店国际化能力。除此之外，在实践教学过程中，教师还可以积极开展主题化、情境化教学，为学生构建一个虚拟的 “国际化酒店”，这样学生就能在实践过程中进行体验式学习，真正让学生成为学习的主体，同时改变传统教学过程中所存在的问题，让学生在实践过程中更好地掌握相应的营销能力以及国际型酒店管理的知识。２４ 构建良好的师资队伍酒店国际化人才培养过程中，教师在其中占据着较为关键的作用，所以在酒店国际化人才培训模式构建过程中，学校还需要加强对酒店专业师资力量队伍的建设，通过这一方式来打造出一支具有较强专业能力、国际事业以及国际沟通能力的酒店师资队伍，这样在对学生进行教学的过程中才能更好地保障教学的效果以及质量，真正培养出酒店国际型人才。针对这一点，学校如果具备较为良好的资金条件，可以让教师直接到一些较为优秀的国外酒店进行学习以及培训，

Ｐ１２４） （上接 内容的设置、教学活动的开展、教学流程的控制等都具有着重要的导向作用。在高校创新创业教育中，教师的作用不容我们忽视。随着创新创业教育对专业教师需求的增长，高校应该积极引进专业人才，通过提升教师待遇，网上公开招聘、考核的方式来吸引更多的有志青年参与到高校的创新创业教师队伍中去。同时，对于学校现有创新创业教育专业教师，学校也要积极采取措施来不断提高他们的教学水平，从而使他们能够为学生提供更好的帮助。如，学校可以积极鼓励教师参加社会各界的创新创业实践，或是学校不定期组织创新创业经验交流会，使教师在交流中能够取长补短，对自身的创新创业知识、技能体系进行完善，抑或是定期对教师进行专业教学能力考核和培训，加大对教师创新创业相关内容学习情况的监督力度。使教师在自身以及学校的共同努力和作用之下，实现创新创业综合能力的提升。２３ 教师要积极优化教学方式和方法好的教学方式和方法，常常会使教学效果事半功倍。所以在高校教学改革的大背景下，教师要改变单一的教学模式，积极优化教学方式和方法。在教学过程中，教师要根据学生自身的特点来选择教学模式和方法，比如适当运用情境教学法，通过组织学生进行创新创业模拟比赛，为学生构建一个情境化的创新创业环境氛围，使学生身处其中，真切地感受到创新创业的内涵和魅力，从而激发他们对创新创业的兴趣和欲望，提高他们创新创业的能力。此外，还可以通过运用案例教学法来对学生的创新创业能力进行培育，教师在授课过程中适当穿插相关特色成功创业案例，既有利于吸引 也可以从国外聘请一些专家来对学生进行酒店教育，以此来实现对学生的国际化酒店教学效果，同时还能促进学校酒店专业师资队伍质量的提升。３ 结论酒店专业在时代发展过程中也有着越来越高的作用，而目前时代发展环境下，酒店国际化人才才是这一领域所需要的人才，因此，院校在对学生进行酒店专业教学的过程中，一定要积极构建出酒店国际化人才培训模式，以此来加快国际化人才培养，从而才能让学生成为市场所需求的人才。参考文献： １  Ｊ． ［ ］黄锡军 酒店国际化人才培训模式探索 ［］ 科学咨询， ２０１３，１４（２６）：９３－９４ ２  Ｊ． ［ ］王红丽 区域经济背景下国际化人才培养模式探析 ［ ］ ２０１４，２３（１５）：８９－９０中国成人教育， ３  ［ ］孔韬，彭庆环，陈汉平 高职院校国际化人才培养模式探Ｊ． ，２０１０，７ ６）：析 ［ ］湖北经济学院学报：人文社会科学版 （ ５２－５３檶檶檶檶檶檶檶檶檶１９８８—）， ［作者简介］温年晶 （ 女，江苏扬州人，杭州万向职业技术学院，教师。研究方向：休闲旅游、酒店行为组织学。学生的注意力，又可以为学生提供更多的创新创业经验。从而使学生在良好教学方式、方法的作用下，实现有效的创新创业知识学习和能力培养。３ 结论综上所述，高校构建创新创业教育人才培养体系是我国社会发展的大势所趋。针对现阶段我国高校创新创业教育人才培养所面临的考验，高校必须高度重视创新创业教育，并着力加强创新创业教育专业师资队伍建设，教师也要积极优化教学方式和方法等，从而切实提高学生的创新创业能力，满足社会发展的实际需求。参考文献： １  ［ ］魏红亮高校创新创业教育人才培养体系的构建研究Ｊ． ２０１７（７）：８９－９０ ［］ 教育教学论坛， ２  ［ ］董婷，王唯 基于研究型大学视角的创新创业教育人才培养体系的构建与实践———以南京大学 “三三制”本科人才培养为例Ｊ． ２０１６（１）：４１－４３ ［］ 创新与创业教育， ３  ［ ］肖潇，汪涛 国家自主创新示范区大学生创业政策评价研Ｊ． ２０１５（１０）：１５１１－１５１９究 ［］ 科学学研究， ４  ［ ］鞠志宇，陈新华，贾晓红，等 应用型本科高校创新创业

Ｊ． ２０１５（１）： ７４－７６教育课程体系的构建 ［］ 创新与创业教育，檶檶檶檶檶檶檶檶檶

１９８０—）， ［作者简介］李季 （ 女，吉林长春人，吉林省高等学校毕业生就业指导中心综合业务部，助理研究员，硕士。研究方向：高校学生管理、就业创业指导。