旅游文化综合企业发展探究

———以西安唐乐宫为例７１００６５）

邓晶晶 （西安石油大学 经济管理学院，陕西 西安１３

王总也明确提出了这些问题的解决办法。

王总说道：机会与风险并存，虽然目前的市场环境，给唐乐宫高品质的市场定位带来很多阻力与不利因素，但是只要我们对症下药，积极应对，团结一心，定会重返历史舞台，将 “唐乐宫”品牌打造成为陕旅的金字招牌。下面我具体讲一下我的想法。

第一，面对市场逐渐萎缩，外宾逐渐减少的现状，我们应该提升唐乐宫的品牌品质及市场影响力。具体我们可以这样做，完善质量管理各项工作，从源头出发，严格监控出品及服务质量；出品部、采购部、财务部三个部门负责每日原材料采购的质量把关及索证索票；建立顾客意见征询制度，收集整理顾客的意见反馈；实行每日餐饮例会通报制度，当天问题当天解决，并跟进处理结果。

总而言之，一定要把握住市场机会，在提升自己的服务和菜品质量的同时，加大宣传力度，让唐乐宫被更多的外国友人所知晓，更好地提升唐乐宫的知名度和影响力，提升我们的利润。

第二，针对个人平均消费降低的问题，我们不能去改变国家的 “三公”消费，但是可以从自身做起促进消费者消费，可以规范整理客户档案，提升服务质量，增加餐饮人均消费同时提高客人二次消费的销售力度，根据季节创新产品，做好现场销售，进一步提高人均消费水平。

具体可以这样做，公司专门设立客户服务部门，对客户信息进行整理归档，完成客户信息系统的建立。了解每一位客户的饮食喜好，从点菜到送客，满足客户的消费需求；客户在点菜过程中，根据客户资料信息，加强现场销售，针对时令特推，让客人满意的同时，提高平均消费；在重大节日，第一时间送去企业的问候，让客户感受到企业的关心和温暖，进一步提升客户忠诚度。

第三，面对竞争对手不断创新的趋势下，要不甘落后，创新出属于自己的经营模式。我们在采取线上与线下销售相结合的经营模式的同时，可以开展多种多样的线上促销活动，利用新的手段增加企业收入。而且，还要进行产品创新，可以从以下两部分进行：一是旅游市场：针对旅游市场竞争日益激烈的现状，为保证 《唐宫乐舞》在本地市场的品牌品质，我们将对演出舞台和节目进行全面的改造提升；针对目前剧院餐厅接待人数接近饱和的现状，进一步研究按座位售票的可行性，提高人均消费；对宫廷宴出品推陈出新，满足入境客人的饮食需求。二是餐饮市场：为吸引更多的大众消费群体，中餐将推出以唐乐宫招牌菜片皮鸭为主打的片皮鸭系列套餐；更换餐饮部瓷器、玻璃器皿、台布等，保证唐乐宫餐饮品牌品质；创新婚宴产品，推出 “汉唐盛宴”为主题的一站式汉式婚宴和唐式婚宴，专属打造，私人订制，满足客户的需求。

最后，最大的敌人是自己，不要抱怨市场旅游形势不乐观，不要抱怨国家政策影响了收入，要做的只能是改变自己，提升自己，去适应市场，去超越对手，才可能永远保持 “东方的拉斯维加斯”的美誉。

王总语音刚落，现场立刻想起振聋发聩的掌声，在场的每一个人都露出崇拜的目光，对王总的建议称赞不绝…… ２４ 方案效果一晃眼，半年过去了，同样的时间，同样的地点，但是今天，参会的人们抹去之前惆怅哀怨的表情，每个人都祥和愉悦的等待着会议的开始。

王总在大家的期待中坐到了和上次同样的位置，开启了今天的会议内容。王总平静地说道： “上次的会议结束后，各部门对我提出的建议，纷纷做起了详细的工作计划，这半年来大家都能按照计划进行，每个月的平均收入较上年增加６２

个百分点，客流量也有明显的增加，说明我们的改进措施也是有效果的，希望大家再接再厉。”

会议就这样在大家的期待中进行着……

３ 结论

面对唐乐宫，笔者不禁思考着一个问题：在这样一个变化迅速的时代背景下，唐乐宫未来的路将会是什么样子，是蓬勃发展，还是销声匿迹？

作为一个常居古都西安的我，为西安唐乐宫目前的发展感到欣喜，因为它拥有积极向上的员工，拥有勤恳智慧的领导，拥有无可替代的文化背景。

而且，笔者认为，唐乐宫之所以发展了几十年，和西安作为十三个历史王朝的古都具有深厚博大的历史文化资源有着很大的关系，唐乐宫的 “仿唐乐舞”使陕西这些文物、考古、景点这种相对 “死”的资源 “活”了起来，并且让这种形象走上历史舞台，走到人们的身边，让人们去欣赏、去感受。而且，唐乐宫将餐饮和大唐歌舞巧妙地合为一体，使人们一边感受大唐的美，一边享受着美食，这种人性化的设计更加加深了人们对它的良好印象。

此外，西安唐乐宫无论是外观结构还是内部设计都气势磅礴，高大宏伟，高端大气；节目设计也是内容丰富，品种繁多，淋漓尽致地展现了大唐的文化色彩；餐饮也是不拘一格，从饺子宴、火锅、铁板烧到各种甜品，满足了各种消费人群的选择，值得一提的是高端婚宴，又是满足了部分消费人群的需求。

总之，西安唐乐宫具有天时、地理、人和之优势，地域特色突出，个性风格鲜明，旁人是无法替代的，所以我认为在文化市场的竞争中，它将必然具有旺盛且持久的生命力。

西安不倒，唐乐宫永存。 参考文献： １  Ｊ． ［ ］张莹 关于唐代乐舞审美形态的研究 ［ ］ 戏剧之家， ２０１４（１２）  ２  Ｊ． ２０１３ ［ ］唐敏 唐代乐舞艺术特征及舞蹈思想 ［ ］ 艺海， ５）  （ ３  ２０ Ｎ． ［ ］李卫 西安唐乐宫迎来 周年庆典 ［ ］ 陕西日报， ２００９－０２－０１