Содействие благоприятному развитию

О2О – новая производственная отрасль и новый вид операционной деятельности на фоне «интернет+», быстрота и удобство этого вида услуг стимулирует потребительский спрос и тем самым влечет за собой стремительный рост экономики. Сближая онлайн и оффлайн пространства, формат О2О не только приносит предприятиям общепита новые шансы для дальнейшего развития, создает большое количество рабочих мест, но и всесторонне содействует трансформации модели развития традиционных предприятий общепита и повышению их уровня, эффективно смягчает ситуацию с отраслью общепита, которая сталкивается с немалыми проблемами. В качестве примеров можно перечислить замедление темпов роста доходов от операционной деятельности, рост себестоимости и падение прибыли.

Как продолжить такой благоприятный тренд развития в современных условиях ведения бизнеса? В последнее время в фокусе внимания общественности оказывается проблема с безопасностью пищевых продуктов, предлагаемых платформами услуг по доставке еды на дом. В июле

2016 г. Государственное управление контроля над продуктами питания и лекарственными средствами издало первый в мире «Порядок наказания правонарушений в области безопасности пищевых продуктов, распространяемых через интернет». Структуры контроля и управления время от времени могут выборочно проверять качество сетевых продуктов питания, нормализуя платформы третьей стороны и упорядочивая операционную деятельность предпринимателей, которые предлагают еду через интернет-каналы.

В связи с этим платформы услуг по доставке еды на дом одна за другой повысили порог вхождения на рынок, который вынуждены преодолеть предприятия общепита. Например, они категорически отказываются от ресторанчиков, которые не имеют патента на право деятельности и санитарногигиенической лицензии. К тому же, с целью защиты прав потребителей разработаны механизмы послепродажной гарантии. Платформа meituanwaimai разработала конкретные методы обеспечения безопасности пищевых продуктов и предложила механизм гарантий в форме предварительных компенсационных выплат. Сайт ele.me упростил процедуру разбирательства по претензии, что ускорило весь процесс в целом. Примечательно, что meituan-waimai и baidu-waimai учредили специальную службу, которая отвечает за проверку лицензий предприятий общепита, рассмотрение и утверждение их меню. Все это позволяет с самого начала обеспечивать качество как торговцев, так и предлагаемых ими продуктов питания.

Наряду с этим внимание общественности привлекает также качество курьеров, доставляющих еду на дом. Общеизвестно, что они гоняют на электроскутерах без соблюдения каких бы то ни было правил уличного движения, а это зачастую приводит к серьезным транспортным авариям. В этой связи в Шанхае, Циндао, Шэньчжэне и других городах страны местные власти приступили к целенаправленным действиям по упорядочению движения электроскутеров, которые специализируются на доставке еды на дом.

Что касается будущего развития этой отрасли, по мнению аналитиков компании IIMedia Research, хотя ныне существует немало проблем, однако она удовлетворяет твердый спрос потребителей. Вслед за непрерывным совершенствованием системы услуг по доставке еды на дом, данный рынок будет охватывать как обед, ужин, так и завтрак, полдник и ночной перекус. Можно сказать, что спрос потребителей будет постоянно стимулироваться, а рыночный потенциал будет впечатляющим.

На сегодняшний день онлайнторговля едой с доставкой на дом в основном сосредоточена в крупных городах страны, охваченных мобильным интернетом. С расширением масштабов мобильного интернета и непрерывным ростом уровня среднедушевого потребления, малые и средние города страны также станут рынками с грандиозным потенциалом.