Jiao­quan

China Today (Spanish) - - SOCIEDAD -

car­ne gra­so­sa y ma­gra. Las ver­du­ras en ge­ne­ral son bro­tes de so­ya, apio, pe­pino, rá­bano, col chi­na, ajo, etc. Al mez­clar­se to­dos esos in­gre­dien­tes po­drás dis­fru­tar de ese de­li­cio­so pla­to.

y

y Jiao­quan son co­mi­das tí­pi­cas de Beijing que siem­pre se acom­pa­ñan mu­tua­men­te. La douz­hi es una be­bi­da fer­men­ta­da lo­cal con 300 años de his­to­ria que se pre­pa­ra con so­yas ver­des. Tomar douz­hi es muy bueno pa­ra nu­trir el es­tó­ma­go y qui­tar el ca­lor in­terno. A la ma­yo­ría de los na­ti­vos de Beijing les en­can­ta. Du­ran­te el rei­na­do del em­pe­ra­dor Qian­long de la di­nas­tía Qing (1736-1795), la douz­hi se con­vir­tió en una be­bi­da de la cor­te. A la ma­yo­ría de los fo­rá­neos les cuesta acos­tum­brar­se a su sa­bor. Si la prue­bas, se­ría me­jor to­mar­la a sor­bos pa­ra sen­tir lo de­li­cio­sa que es.

El Jiao­quan es un ani­llo de ma­sa fri­ta cru­jien­te de co­lor ama­ri­llo os­cu­ro. Des­de la an­ti­güe­dad es una co­mi­da que con­quis­ta el pa­la­dar, por lo que a to­dos en Beijing les fas­ci­na su sa­bor.

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