Shaomai

Receta del pekinés

Ingredientes Harina de trigo, carne de res molida, zanahoria, oreja de Judas, sal, salsa de ostras (también puede ser salsa de soya), aceite de sésamo, pimienta blanca, caldo de pollo y agua.

Preparación: 1. Revolver la carne de res molida con la pimienta blanca, la salsa de ostras, la sal y el caldo de pollo.

2. Añadir un poco del aceite de sésamo a la carne de res molida y revolverla en una misma dirección. 3. Ponerle agua mientras se revuelve. 4. Cortar las orejas de Judas en pedacitos. 5. Cortar la zanahoria en pedacitos. 6. Añadir los pedacitos de orejas de Judas y de zanahoria en la carne, ponerle sal, revolverla y agregarle el aceite de sésamo.

7. Mezclar lentamente agua con harina de trigo, revolverla y amasarla hasta que quede en una tira y cortarla en pedacitos iguales. Extenderlos con un rodillo de cocina en forma de flores. Ponerle rellenos, enrollar la masa y pellizcar los bordes para darles forma de flor. Cocinarlos al vapor 20 minutos.