麻

甜让人愉悦， 辣让人刺激， 辛让人回味，酸让人生津，苦让人冷静，麻则是麻痹。麻痹之美，美得诡异。 我第一次吃麻辣烫，觉得那碗头袅起的热气十分诡异。 不小心吃到一粒花椒，嘴巴麻得发木，暗暗心惊，味觉一下钝了，感觉越发诡异。

去南充开会， 川地潮气重，饱受寒湿之苦，每日能吃到一款麻辣菜， 麻得舌尖迟钝， 辣得大汗淋漓， 毛孔舒张，十分爽利。 据说汤料里放的正是茂汶花椒。 花椒除了带来味觉的麻之外，还可以压腥除异，增加鲜香。

带麻味的菜，我喜欢麻辣鱼、水煮肉片。 这两道菜，第一口是麻，嘴唇微微颤抖，跟着就是辣，一股冲劲上来，然后弥漫了一阵阵鲜香，发觉烫的时候，为时已晚。

吃过最好的麻味是海鲜麻辣香锅，入嘴麻、辣、鲜、香。 麻辣香锅有荤有素、有淡有辣，天南地北的食材融在一起，混搭出丰富与多样的味道。 四种味道互不干扰，又纠缠不清。 因为麻，辣不燥；因为辣，鲜不腥；因为鲜，香才悠长淡远。

有回在郑州吃到一款麻辣花生，滋味大好。 在原有的麻辣香之外多了脆爽，可惜打包回家再吃时稍稍受潮回绵，口感少了脆一味，大打折扣。后来在外多次遇见，屡吃屡厌，找不到那一回的感觉。 美食第一面的“惊艳”感，常常是不可复制的。麻味的菜我还会做麻婆豆腐，装盘后撒花椒粉。 麻得像李清照的词，婉约中有惆怅。

（摘自《解放日报》） 烟人间火

讲实话，那里实在不像是煽情的地儿 ， 既没有“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”的激昂悲壮场面，也没有“杨柳岸，晓风残月”的凄婉情境。只有半个篮球场大小的空间， 用布带隔成了窄窄的通道， 刚刚够一个人推着行李车通过。

那个小人儿推着行李车消失在通道的尽头，朝你挥挥手，你想再看一眼， 那小人的身影已经闪了， 你只能看见那排高大而漠然的隔离墙。说是小人儿，并不是个子小， 说不定男生的身高已高你一个头，虎背熊腰；说不定女生已袅娜多姿，长发及腰。但在你的眼里，都只是个小人儿，仿佛还是那个上学路上牵在手中的儿童，仿佛还是那个牙牙学语躺在摇篮中的婴儿。

通道的入口处， 做母亲的已泪眼婆娑， 或者奶奶和姥姥已老泪纵横。这时候，做父亲的那个男人怎么办？有人控制着，不让泪水涌出眼眶；有人躲到拐角处，擦干了泪水再回来安慰家人。

我讲的是上海浦东机场国际航站楼的三楼， 国际航班的入口处。 每逢春节， 我们一帮孩子不在国内的老同学，往往会组织“空巢老人”聚会。 有一 温世间 存