喝咖啡到底减肥还是长肉

常喝咖啡会不会变胖一直是难解之谜。 记者向美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士、知名科普专家云无心进行了求证，云无心表示：想弄明白这个问题，首先要把“咖啡”与“含有咖啡饮料”做明确区分。它们对健康的影响是完全不同的。喝“黑咖啡”不长胖化学意义上的“咖啡”是经过烘焙的咖啡豆的提取液。其核心成分是咖啡因以饮食及多种抗氧化剂。 咖前沿啡因是一种神经兴奋剂，对人体会有多 方面的影响。 此外，咖啡中的多酚类物质对于健康也有积极的影响。

这个意义上的“咖啡”在日常生活中被称为“黑咖啡”。这样的咖啡几乎不含有热量，而咖啡因甚至还有促进代谢的作用。喝这样的“黑咖啡”“纯咖啡”不仅不会长胖，反而对减肥有一定帮助。 “含咖啡饮料”热量高黑咖啡又苦又涩，大多人不喜欢。 日常生活中人们所说的“咖啡”，其实是“含有咖啡的饮

料”，比如“2 合 1 咖啡”和“3 合 1 咖啡”， 又或者拿铁、摩卡、卡布奇诺。这样的“含咖啡饮料”，糖和脂肪的含量骤增，热量自然也高了。

所以，如果总喝又甜又美的“含咖啡饮料”，咖啡本身的好处完全被糖和脂肪掩盖，不利于减肥，也不利于身体健康。怎样喝咖啡更健康？ 1. 注意看营养标签，尽量选择无糖产品。2. 喝咖啡尽量选择黑咖啡。3.咖啡再好也不要贪杯。对于健康人，每天 3～5 杯是适宜的。 “三高”人群建议多吃研究发现，长期食用秋葵可以促进人体自身胰岛素的分泌，可减少胰岛素的注射量，有利于血糖平衡，是一种治疗糖尿病切实可行的辅助手段。 秋葵的降血脂功能也很强大，秋葵与花椰菜、芦笋等相比，其膳食纤维与胆汁的结合率更高，可以有效降低胆固醇的吸收率。强健骨骼，保护关节同等重量的秋葵和鲜牛奶，所含的钙含量相当，但吸收率远高于牛奶，有利于青少年促进骨骼生长和老年人预防骨质疏松，更是素食主义者和对牛奶过敏人群非常合适的钙源。秋葵内的粘液中含有黏多糖等多糖类物质，被人体吸收后有利于维持关节的光滑度，改善关节灵活度。瘦身佳品，美容必备秋葵中的 β-胡萝卜素能有效清除体内自由基，延缓衰老，提升机体免疫力。同时秋葵丰富的维生素 A、C 可以提高皮肤弹性，淡化黑色素，提升皮病友肤白净度，是日常美容护肤的厨房食疗佳品。 （摘自《生命时报》）