科学家发现 1.4 万年前的面包

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最近的一项研究称,考古学家 作者、 哥本哈根大学的托比亚斯·在两个远古时期的地炉中找到一里希特博士说。 他指出,学界普遍些烧焦的碎屑,并鉴定出它们来自认为,在黎凡特地区,成熟的农业远古时期的面包。 也就是说:在农是在公元前 8000 年出现的。耕文明发祥以前,面包就已经诞生“也就是说,在作物栽培发端了。之前,捕猎采集者就开始制作面包了,”他说。

在刊载于《美国国家科学院院刊》的论文中,里希特和来自丹麦、英国的同事描述了 2012 至 2015 年期间,他们在“纳吐夫”人的一处遗址中发现了这两个地炉,并从中找到面包屑。 纳吐夫人从事狩猎采集,会觅食野生谷物。

在地炉废墟中,团队发掘出湿地植物藨草的小圆块根、 豆类残

这些残渣的大小以毫米计,发现于约旦东北部“黑色沙漠”中一个考古遗址。 考古团队使用放射性碳定年法,对地炉内烧焦的植物材料展开了鉴定,结果发现,该地炉被使用的时间大约是 1.4 万年前。

“一直以来,面包都被视为农业定居社会的产物,但在作物栽培发端之前, 这些面包就已存在,而且早了至少 3000 年,” 该研究联名 渣、甘蓝类蔬菜的残渣,一些野生谷物,包括磨碎的小麦和大麦———以及 642 枚烧焦的颗粒。 团队分析了其中 24 枚颗粒, 发现它们很像面包,其余的应该也都类似。

进一步的分析显示,24 枚碎屑中,15 枚包含谷物组织, 有可能是大麦、“一粒小麦”(种名;小麦属中最原始的二倍体栽培种) 或燕麦,里希特说。 还有的碎屑中包含了其它植物的成分,该团队表示,含藨草块根的可能性最大。

分析还显示,制作面包的面粉可能筛过, 而且因为没有炉子,面包可能是放在炭灰中,或烧热的石头上烤熟的。 团队表示,根据观察, 最有可能的情况是,这些碎屑来自一种未经发酵的面饼。

在此之前, 已知最古老的面包残渣发现于土耳其加泰土丘(新石器和红铜时代人类定居点的遗址) ,可上溯至 9100 年前。 这次的发现刷新了以上记录。 但团队表示, 该食物出现的时间可能更早。

虽然,这种面包的配方仍有待破解,但里希特表示,他们试过用藨草的块根制作面包,探索远古面包可能是什么味道。“尝起来有点咸,可能并不合现代人的口味,”他说。

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