玩转紫砂：如何养壶（二）

首先， 无论是新壶还是旧壶，都要先清洗干净了才有利于养壶。

保养紫砂壶还有一些规矩：第一，泡茶时，不要将茶壶浸泡在水中。 有些人在泡茶时，习惯将茶壶放在一个水盆里，盆中装有沸水，好达到保温目的。 这种做法实际上是对壶的伤害，会让壶身留下不均匀的色泽。

第二，一把壶只能泡同一种茶，不要混泡，那会使壶的味道变杂。

第三，养壶不能速成。无疑，紫砂壶要经常使用才好，使用紫砂壶泡茶的次数越多，茶壶就越能充分吸收茶汁，久而久之，紫砂壶表面就

会出现润泽如物件把玩玉的光泽。

第四，泡完茶后，应顺手倒掉茶渣。 特别是在气温较高，又比较潮湿的地区，茶渣积放壶内容易产生异味或发霉。

第五，不要把茶壶放在容易沾染灰尘、油烟的地方，以免影响壶面的润泽度。 紫砂壶切忌沾到油污，一旦沾上油污，必须马上清洗，否则油渍不仅会渗到紫砂壶上留有油痕，而且不利于吸收水分。

第六， 开水冲净清洁时要适度。 用软毛小刷子，将壶中积茶稍 稍刷洗后，用再用清洁的茶巾稍加擦拭。

第七， 养壶要特别注意壶盖、壶嘴、壶把。 因为这些地方接触茶少，容易和壶身颜色不一致，可常用热茶擦这几处。

第八，给紫砂壶一定的休息时间。 勤泡一段时间后，茶壶需要“休息”， 这样才能使土胎彻底自然风干，便于以后再次吸收茶汁。

另外，养壶时最重要的是保证壶的热度，只有在高温下紫砂泥的气孔才会打开吸收茶香，低温下是无法养壶的，所以有的人把壶泡在冷茶里是非常不正确的养壶方法，只会适得其反。

（摘自《中国紫砂文化》一书 时事出版社出版）