The Georg

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The Georg餐厅推出全新菜单,此菜单依然秉承北欧烹饪特色,使用风干、发酵、腌渍等手法,与极具时令性的食材相结合,为各方食客带来一场视觉、味觉双重盛宴。全新夏季菜单共有12道菜品,保持一贯3款海鲜类菜品,3款家禽类菜品,3款肉类菜品,3款时蔬类菜品的划分方式,为各方宾客带来难以忘怀的用餐体验。扇贝荸荠百里香,使用千岛湖卡卢加鱼子酱及北海道扇贝,不经任何烹调,突出食材本味,整个菜品清爽,充满海洋气息。马鲛鱼烟熏芝士黄瓜冻,以北欧家喻户晓的马鲛鱼三明治为灵感,提炼其中精华,使用冰岛马鲛鱼制成。鸭肝葡萄洋葱,使用本季新鲜葡萄制片及冻,洋葱制酱及片,以浓厚鸭肝为基础,带来酸甜平衡、脆软相容的均衡口感。青豆黑松露龙蒿,以夏季鲜青豆为原料制成意式饺子,蘑菇及来自澳大利亚、法国的当季黑松露为馅料,配以龙蒿油,适合素食主义者。婆罗门参宫特芝士葱,用奶油、牛奶精心炖制婆罗门参,软且富有奶香味,低温慢煮大葱成酱,去除大葱辛辣味,配以18个月宫特芝士,口感浓香,令人流连忘返。和牛牛肉生蚝塔塔,使用澳洲和牛牛肉,芬迪克莱尔生蚝,制成北欧开放式三明治形式,为食客带来不同感官体验。羊排芹根黑松露,使用广为各方食客喜爱的新西兰羊排低温慢烤而成,与来自澳洲、法国的时令黑松露及芹根结合,肉质鲜嫩,味香浓。除了12道最新菜品,餐厅还引入了全新概念,由厨师长王斌为食客精选、熟成、烹饪澳洲牛排。牛腩排、西冷牛排,菲力牛排、T骨牛排、战斧牛排等,定期交替供应。

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