Villages in Tujia Style Hidden in Southeast Chongqing

渝东南乡场上的吊脚楼和莼菜风味文 水木 杨光林 图 石柱县摄影协会

了极好的保存。老少男女都喜欢穿自制的白、兰、青、灰色土布服饰，若干户人家共同选择一处岩、台、湾、坝聚居，就形成了一个小寨子，充满浓郁风味的酸辣酢、大块肉、坛子酒的味道，就在土家吊脚楼之间流转。

八龙村80%以上的居民为土家族，因此村里的建筑以土家吊脚楼为主。这些吊脚楼最大的特色就是“走马转角楼”，它们因势就形，造型美观，坐落在古木绿竹之间，构成土家村寨最为耀眼的风景。转角楼是区别于其他民族如苗族、侗族、瑶族吊脚楼的显著标志。“转角”一般修建于正屋的左前或右前，也有两边都建转角的。转角楼为每扇4柱撑地，横梁对穿，上铺木板呈悬空阁楼，绕楼转角三面有悬空走廊，廊沿装有木栏扶手。俗语云：“铁匠难打绣花针，木匠难修转角楼。”可见，建造转角楼的工艺非同一般。这种土家吊脚楼源于南方“干栏”式建筑，又吸收了中原各族的井院式建筑元素，并且还根据川渝地区多雨、湿热的气候环境做了一定的通风改善，因而具有多种艺术融于一体的美感。

走进八龙村，我发现这些青瓦木楼群一般与花桥连成一体，祠堂建在寨子中心，水井、碾房和土地庙立在寨边村口，便于出入、取水、碾米和祭祖敬神。站在高处放眼全村，眼前所有的房子似乎杂乱无章地沿着山势地形铺开，但走进木楼之间，又觉得秩序井然，家家户户都有小路相连，沿着弯曲起伏的小路，可以轻松地找到任何一家的大门……

来到八龙村，首先不可错过的就是这里的风味美食，而在吃饱喝足之后，再欣赏一段原汁原味的土家歌舞，那感觉实在妙不可言。村子里最流行的是传统狮子舞，下至孩童，上至老人，随时随地都可以跳上一段。不过最精彩的狮子舞，可不是随

从八龙村顺着山路前行，约摸一刻钟就可以来到另一个古朴村寨——万胜坝村。万胜坝村同样由清末的一座乡场发展而来，一直到20世纪80年代，周边的黄水、冷水、官田等乡镇的山民都到这里赶场做买卖，一度成为川鄂边界最热闹的街场。而在当地《乡场志》中，还有这样的记载：这里的土家人勇敢、剽悍，以狩猎为生，每次与寨外山民比赛骑马射箭，战无不胜，故名“万胜坝场”。

这是一片相对平坦的河谷小盆地，勤劳的土家人，就着小河建起了一座座吊脚楼，过起了依山傍水的田园生活。晨昏雾霭之间，整个村寨就像一幅水墨画，深藏在大山之中。青瓦房的木板已被岁月的风尘染成了古色古香的模样，屋檐下的回廊曲折宛转，精致的木格花栏和镂空木窗透出浓浓的古韵。

清凉的小河温柔地拥抱着吊脚楼，静静地流淌，河水清澈见底，游鱼可数，五彩

鲜嫩，过去它与鲈鱼、茭白并列为“江南三大名菜”，长期作为进献皇室的贡品。据《晋书·张翰传》中记载，晋朝张翰在洛阳做官时，因思念吴中的莼羹、鲈鱼脍，便辞官回乡，这就是“莼鲈之思”这一成语典故的来历。

这里虽不是江南，却比江南更盛产这种纯正的美味食材——世界上除了日本尚有少量栽培之外，就只有重庆石柱、杭州西湖、利川佛宝三大莼菜基地，而重庆石柱的莼菜基地面积最大，其最核心的区域，便是八龙村和万胜坝村的数千亩莼菜田。所以，许多当地人和我说起自己种的莼菜，都会自豪地提到“中国第一，世界第一”。

从八龙村到万胜坝村一带，随便登上一个高处放眼望去，经常可以望见一片片莼菜田泛着微微的波光，青翠欲滴，一次深呼吸便让人觉得神清气爽。历史上不少文人也为莼菜倾倒，写下赞美的篇章，如杜甫的“鼓化莼丝熟，刀鸣缕飞”，苏东坡的“未肯将盐下莼菜”，岑参的“六月槐花飞，忽思莼菜来”……

当地的土家人，还以此制作出芳香、嫩滑的“莼菜宴”，让人嘴馋不已。如莼菜与冬笋、榨菜配料做成的“莼菜汤”，以莼菜为辅料慢炖的“莼菜黄鱼汤”、“鸡丝莼菜汤”，以及更直接的吃法“凉拌莼菜”等，风味独特，令人百吃不厌。

在这片土地上，莼菜并不是土家人唯一的骄傲。莼菜田两侧，莽莽的原始森林之中，曾被植物学家断定已经灭绝的珍稀植物——水杉成片分布，更有树龄数百年的“中国一号水杉母树”生机勃勃，直插云天；一入深秋，村寨周边的野板栗、野梨子、野榛子等各种野果迎来了成熟的季节，秋果香气直入心底；密林下方，各类野生菌类也在蓬勃生长，大脚菌、千夫头、牛肝菌、九月香等野生山菌，经过炒、煮、炖，变成了一道道美味菜肴；丛林深处，还有黄连、杜仲等数百种药材植物恣意生长，据说是因为在远古时代，神农的药典遗失在这里……