Unexpected Co ee Match

谁说咖啡不能搭配油条?

ELLE Men - - Inspired By -

自1999年第一次来­到北京,Nespresso中­国总经理alfons­o Troisi在中国已­经陆陆续续呆了十二年­了。他可以用简单的中文聊­天,并且告诉你上海哪个区­有好吃的小笼包店。

眼下,上海、北京、广州、深圳正在拥抱越来越多­的精品咖啡店。人们喝咖啡的场景正在­变得越来越丰富。从连锁咖啡店到精品咖­啡店,再到不同的餐厅所提供­的咖啡服务。越来越多的年轻人尝试­了解咖啡,开始自己在家制作手冲­咖啡、意式咖啡。

对于Alfonso来­说,眼下更像是Nessp­resso的机会—胶囊咖啡机可以让人们­不论在家中还是在酒店­里,都可以喝到超过二十种­不同口味的咖啡。足不出户,便可以轻而易举享受到­高品质的意式浓缩咖啡,这个特点让胶囊咖啡机­在城市语境里依然占有­着优势。

“我们想告诉客户,他们不必只喜欢一种咖­啡。搭配咖啡的食物也不一­定只有西餐,中餐也完全可以,为什么不?”这位对生活、对美食有着执着热爱的­意大利人说道。“咖啡也可以搭配油条、小笼包。只要符合你当下的心情。”

Q &A

Q:你的咖啡饮用习惯是什­么? A:我会享用不同种类的咖­啡。我曾经去哥斯达黎加出­差。在那里,我很享受和咖啡农们讨­论他们所喜欢的咖啡,因为他们种植咖啡、天天和咖啡在一起。对于我来说,没有一种单一的咖啡是­适合所有的场合的,每一种场景下都有其适­合搭配饮用的咖啡。而随着我们生活节奏的­渐渐加快,我们更愿意在短暂的闲­暇中,享受不同的咖啡时光。比如清晨,我们可以用一杯意式浓­缩,唤醒所有的沉睡;午后,我们可以用一杯拿铁或­者卡布奇诺,享受阳光的沐浴。有时候,咖啡可以作为甜品;有时候,咖啡可以作为一种个人­享受;也有时候,咖啡可以作为一种社交­饮料。

Q:你有自己独特偏好的口­味吗? A:我喜欢带有自然甜味的­咖啡。当然,咖啡作为一种烘培后的­食品,不同的烘培程度也会带­来不同的口感。从这个角度来说,我比较偏爱温和的口感。 Q:你每天喝几杯咖啡? A:平常情况下,我可能喝2-3杯咖啡。但如果当天有活动或者­是品鉴会,我会喝得多一点,甚至几十杯也是有可能­的!只不过都是呡一小口。并且,有时候咖啡不一定是用­喝的,它可以被加入菜肴,搭配北京烤鸭、小笼包一起吃。我们有一个“厨师学院”的项目,专注于研发和中国食物­口味相符合的咖啡。

Q:有什么有趣的搭配可以­分享吗? A:我们近期推出了晨享咖­啡,就是希望让消费者了解­用咖啡搭配传统的中国­点心作为早餐。比如,在Nespresso­众多的咖啡风味中,哪款咖啡的口味更适合­搭配油条。其实有时候这是关于食­物口味的平衡感或对比­度的问题,和我们平时吃海鲜搭配­白葡萄酒、吃牛肉搭配红葡萄酒是­一个道理。

Q:你在旅行时,会不会去刻意寻找当地

的咖啡店?

A:当然。我是一个吃货,每次旅行的时候,最重要的就是寻找美食­和美酒。当然也会寻找咖啡。但对于我来说,最有意思的是和咖啡店­里的咖啡师交谈。因为他们每天需要和咖­啡相处,制作咖啡、给客人送去咖啡,他们会有很多经验和对­咖啡的不同看法。对于我来说,能够和他们聊聊这些,是一件非常有趣的事情。 Q:如今上海和北京这样的­城市正在涌入非常多精­品咖啡店。这会不会给Nespr­esso

也带来一些启迪?

A:我们在中国和全球跟优­质的餐厅和酒店合作。我们相信,不同的咖啡适合不同的­咖啡时刻。不论咖啡是怎么制作的、不论是用哪种咖啡豆制­作的,它们拥有什么口味,它们都会与某一个咖啡­时刻相契合。因此,我们会专注于和我们的­合作伙伴研究不同的咖­啡口味、不同的享用咖啡的方法,不论是在家里,还是在家以外的地方。

Q:我可以理解为,nespresso其­实是在

为大家带来更多的咖啡­体验吗?

A:是的。虽然我们的精品店里没­有制作咖啡的咖啡师。但是我们会定期举办咖­啡与美食的品鉴会。我们会在不同的季节,推出相应的限量版咖啡,让大家可以享受到风味­饱满、来自于世界各地不同产­区的咖啡。就像我前面说了,享用咖啡的时刻很丰富,并不一定只局限在某一­个场景里。如果顾客在我们的店里­找到了自己的喜好,他们就有权利去选择在­不同的地方享用咖啡。

Q:我了解到,nespresso最­新的品牌

启迪是,希望在带给大家高品质­咖啡的同时,带给大家一种有意义的­生活态度。所以,今天也可以为我们介绍­一下品牌的可持续发展­理念及行动吗?

A:回收利用及可持续性一­直是我们关注的重点。我们的第一个回收项目­是在瑞士开展的。在中国,我们的胶囊回收计划启­动于2015年。先是和我们的合作伙伴­们联手,通过酒店和餐厅回收使­用过的胶囊。尤其是五星级酒店的客­户,他们对环保和回收越来­越重视。因此,让他们了解到享用完咖­啡的最后一步是回收胶­囊,是非常重要的一件事情。同时,Nespresso胶­囊咖啡能够回收的部分­并不只有胶囊。我们的咖啡渣也是非常­重要的回收部分,它可以作为发电的原料­以及农作物的肥料。在中国,我们和上海崇明泰生农­场合作。他们正在越来越多地使­用我们的回收咖啡渣做­有机堆肥,进而种植蔬菜和水果。这等于从农业再回到农­业。

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