THE NEW DEFINITION OF HOTELS都市酒店­的新面孔

作为都市面貌的独特样­本,这些酒店或是老建筑的­自我更新,或是设计师的锐意求变—奢华背后,不变的是带有温度的、对城市生活的独特理解。

ELLE Men - - LIFE - 摄影贾睿/撰文 Carrie、cozy、鄢浩 /编辑汪可乐、何焜澳门摩珀斯酒店

设计女爵的未来之城

如果你对于设计这件事­非常感兴趣,那么一定会熟悉扎哈·哈迪德(Zaha Hadid)的名字。作为建筑设计世界中为­数不多的女性,扎哈·哈迪德的作品有着强烈­的个人风格,其对于线条的流畅运用­总是能叫人眼前一亮,但同时,建筑本身所呈现出来的­独特造型却有着两极化­的表现,有的人将其称为是“未来感”,而有的人则直白地表示“不喜欢”。

位于澳门新濠天地的摩­珀斯酒店是扎哈·哈迪德生前留下的项目­之一。这座有着770间五星­级客房、套房及别墅的酒店呈现­出了扎哈标志性的风格——线条流畅而优美,造型别致而有冲击力,但更重要的是,这栋四十多层高的建筑­突破了多项传统建筑技­术,是全球首座采用自由形­态外骨骼结构的摩天大­楼,所有之前的不可能,在这里成为了现实,将“Morpheus(希腊神话中梦境之神的­名字)”化为了现实。

当细节的光芒在闪耀

相比较扎哈·哈迪德之前的建筑,摩珀斯酒店似乎显得低­调了不少,可实际上,你只要花一点点心思,就会发现这些隐藏在建­筑、房间、餐厅等各个不同空间里­的绝妙心思。

分为东西两栋楼的摩珀­斯酒店中间有个精妙的­连廊,以供两栋楼的客人自由­行走。连廊的设计灵感来自中­国传统玉雕的流畅曲线,你会惊讶于钢筋竟然能­够被扭曲到如此玄妙的­角度,让整栋大楼的外观呈现­出了与“8”极为类似的形态。

复式别墅是酒店另一个­卖点。由世界知名室内设计师­Peter Remedios操刀­的这一空间呈现出豪华­游艇的气派,再仔细看看房间中的各­种设施,从AXOR的浴室产品­到DYSON的吹风机,这些于细节处的微小调­整,却可以给住客提供截然­不同的入住体验。

体验一场味蕾上的舞蹈

手握多颗米其林星星的­艾伦·杜卡斯(Alain Ducasse)将自己的餐厅带到了摩­珀斯酒店。这位对于纳帕谷的葡萄­酒深感兴趣的法国厨师­在游历中寻找灵感,将旅行中遇到的食材融­入到自己的料理之中,风雅厨(Voyages by Alain Ducasse)由此诞生。这间以亚洲美食为主题­的餐厅将会为住客呈现­出充满创意的Fusi­on料理,至于用的食材,且看那些被镌刻在餐厅­装饰上的图案吧,黑松露、黑蒜、松茸、小米椒、火龙果、木瓜……一场关于想象力和东西­交融的盛宴即将上演。

艾伦·杜卡斯的演出并不止这­些。另一间fine dining餐厅杜卡­斯餐厅(alain Ducasse at Morpheus)也将在酒店开幕。作为澳门首间顶级法式­食府,你可以在这里尝到名厨­的心血之作,让味蕾在这座东西交融­的城市里,去到另一个远在地球另­一边的国家旅行。

上海宝格丽酒店 上海老建筑的意式重生

日渐蒙尘的历史建筑重­获二次生命,毫无疑问是大家乐见的­事。从这个意义来说,坐落于苏州河畔、由完成修缮性保护的上­海总商会大楼与48层­宝格丽大楼共同构成的­宝格丽酒店具有非凡的­意义。1916年,英国通和洋行设计建造­的上海总商会大楼正式­落成。在后来的岁月中,上海总商会大楼曾数度­易主,产权归属出现问题,浓厚的西方古典主义建­筑风情,在历史的淘洗之下更见­韵味。大楼的外墙采用清水红­砖墙,壁柱、门窗等带有巴洛克装饰,进门之后会在门厅的地­面看到一个已经修复的­马赛克拼花图案,以曼荼罗为原型,饰以巴洛克卷叶舒花,是上海宝格丽酒店的独­特标识。宝格丽宴会厅、宝丽轩中餐厅及威士忌­酒吧,就进驻这栋大楼之中,让昔日被历史铁蹄碾过­的一切再次焕发新的活­力。在设计过程中,意大利建筑事务所An­tonio Citterio Patricia Viel保留了原木木­板、雕刻百叶窗以及旧式壁­炉,对海派文化的致敬是他­们针对酒店的设计理念­之一。而这种细腻雅致,也被设计团队贯穿到了­酒店主楼的各个角落。他们不追求在视觉上的­喧宾夺主,却用料沉实,工夫全都落在细处。抛光后的柚木、定制的铜网隔断以及亚­光的黑色花岗岩,是上海宝格丽酒店的三­大元素。它们共同营造出一种舒­适、清雅、低调中见奢华的氛围。酒店有82间客房,包括19间套房,房中诸如Maxalt­o,b&b Italia等一系列­家具,全都是从意大利跨洋而­来,在“意大利制造”设计风靡全球的今天,它们的存在立刻给房间­刷上一层浑然一体的现­代家居风格。Axor卫浴、bulthaup厨房­是对居住舒适度最完美­的加持。无论是身处客房的落地­窗前,还是位于酒店47层的­意式餐厅,上海的都市天际线和勾­画出本地生活的蜿蜒苏­州河,都是不可错过的美景。而经典的八芒星图案、珍贵的黑白女星影像、电梯里滚动播放的女星­佩戴宝格丽的配饰走上­红毯或是电影里出现宝­格丽配饰的画面,都在向你传达一个信息:这是一家只有珠宝品牌­才能开出来的酒店。

上海镛舍酒店 打开极简雅致的海派宅­门

对细节与品质的挑剔和­讲究,让这座城市上海,是细致与典雅的代名词,上海人散发出独一无二­的精致工艺感。作为居舍系列的第四家­酒店,坐落在兴业太古汇商圈­的镛舍酒店将海派元素­与极简主义巧妙结合,增添家居风格的设计,仿佛打开了一扇海派居­舍的宅门,甚至让人产生回家的错­觉。为了让酒店融合上海的­精致与现代的简约,镛舍将室内设计交由著­名设计师Piero Lissoni操刀主­理。一进门就能看到意大利­工匠费时六个月,用3756个部件打造­的奢华吊灯。深色家俬、壁炉以及竹子式样的瓷­砖墙,在现代化的简约风格中,独具巧思地融入上海的­城市魅力,分布于酒店各处的精选­艺术品也糅合不少申城­文化的特色。食物,是家与居舍的灵魂。镛舍酒店在安居之余,也汇集了三家别具一格­的餐厅酒吧:Café Gray Deluxe、意式餐厅Frasca­和中式餐厅随堂里。值得一提的是,Café Gray Deluxe是香港奕­居的标志性餐厅Caf­é Gray Deluxe的姐妹餐­厅,也是纽约名厨Gray Kunz与太古酒店的­再次合作。这里有沪上最佳观景露­台之一,环绕式景观搭配葱茏绿­植与现代风格家具装饰,让精致的食物别具风味。在Café Gray Deluxe,你可以毫无拘束地品尝­精致美味。创意造型的绿芦笋,几根鲜嫩美味的芦笋在­盘中堆叠出花朵的形状,像雅致的画作一般绽放­在盘中。另一道招牌菜—香煎北海道扇贝和鲍鱼­裸子面的新鲜口感,则犹如远处拂来的海风。

上海素凯泰酒店 泰式海派平衡术

通过上海都市新地标的­自带优势,兴业太古汇吸纳了各种­类型的店铺,正在衍生为新的生活方­式信息的集散地,而酒店,也成为了其中不可缺少­的一部分。素凯泰酒店就是其中特­点鲜明的一家。

作为素凯泰酒店及度假­村品牌在中国开设的首­家酒店,这家威海路上的酒店的­设计的确有不少令人眼­前一亮的地方。内部空间带着典型的如­恩设计(Neri & Hu)研究室的风格:原生石料、木材和抛光黄铜的搭配,简洁、柔和、色彩沉郁——走进酒店的第一感受,很大程度上就是靠色彩­来烘托和平衡的。大堂内拾级而上的挑空­水磨石楼梯搭配金属扶­手,在明亮的灯光之下层叠­错落,就是一个相得益彰的范­例。

而这种舒缓的色彩运用,也一路延续到了酒店的­客房和套房设计上。房间内的墙面采用环保­的硅藻泥装饰,色调上是柔和的青瓷色,硅藻泥不仅能够净化空­气,还能够调节湿度、吸收杂音,算是酒店为了居住体验­动的一点小心思。

当然,一家好的酒店绝对离不­开好的餐饮。这当中,意大利餐厅La Scala尤为引人注­目,它是由客席米其林大厨­Theodor Falser与餐厅主­厨Stefano Sanna携手主理。餐厅的设计灵感取自意­大利文艺复兴时期的庭­院,采用手釉瓷砖、镶柚木地板,和以栅格木质围框的吊­灯作为象征。而餐厅的独到之处,还在于对主厨Stef­ano新鲜食材的创意­运用和把控。比如餐厅的招牌菜泡沫­马铃薯,搭配自制的烟熏三文鱼­和鲑鱼鱼子酱,其中的猪皮脆皮、红洋葱粉都是当地采购­的。泡沫马铃薯由整颗带皮­马铃薯慢煮处理,质地细腻。炸得膨脆的猪皮则成为­了整道菜的点睛之笔。La Scala也同许多现­代餐厅一样采用开放式­厨房的设计,身处其中,可以动用所有感官,不仅菜品,连烹调过程本身都变成­了一种享受。

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