轩尼诗百乐廷皇禧干邑致敬世纪名厨Joël Robuchon

ELLE Men - - /盛事/ -

近日,轩尼诗百乐廷皇禧干邑与上海外滩乔尔•卢布松美食坊(L’ATELIER de Joël Robuchon) 携手打造“精·诚飨宴”,重现Joël Robuchon的经典佳肴,与生活品味家共同邂逅传奇,赴一场味蕾盛宴。在探寻皇禧“精·诚”之道的同时,向这位法国传奇名厨致敬。

作为法餐的捍卫者与开拓者,Joël Robuchon是至今史上拥有最多米其林星星的厨师。他凭借自身无可比拟的天赋与创造力,加之超凡的烹饪技艺和对食材严苛的追求,让代表法式优雅生活方式的美食艺术光辉闪耀全球,几乎是定义了真正的高级法国料理餐厅。轩尼诗百乐廷皇禧干邑则代表了轩尼诗甄选技艺的高峰。调配师家族以其与生俱来的天赋,加之日复一日的严格训练,在每个特定年份的10,000种“生命之水”中甄选出仅10种,用于轩尼诗百乐廷皇禧干邑的调配。

皇禧对于极致体验的追求,与这位传奇法餐大师不谋而合。此次,轩尼诗百乐廷皇禧干邑悉心呈献的“精·诚飨宴”由Joël Robuchon的嫡传弟子之一——上海外滩乔尔 • 卢布松美食坊的 行政总厨尚柏然(Francky Semblat)精心定制。francky将独具巧思的创意融入于6道传奇佳肴之中,连贯展现了Joël Robuchon的料理哲学。

鸭肝慕斯配芝士奶沫拉开了晚宴的序幕,出色的创意展现了法国传统食材鸭肝的崭新风味。经典蟹肉鱼子酱塔佐龙虾冻及椰菜泥,看似简单的菜肴背后实则是对食材的严苛甄选,其对法式美学的追求与轩尼诗百乐廷皇禧干邑“精·诚所制”的理念遥相呼应;和牛佐鸭肝配晚收波特酒汁及牛肉清汤,则将牛肉的炙烤火候掌握得恰到好处,多一分太老,少一分则太生,一如轩尼诗百乐廷皇禧干邑对于“生命之水”陈年时间的精准驾驭。

毕生难忘的味蕾享受,不仅来自上佳的食材和经年累月的料理经验,更源于Joël Robuchon对待美食的严谨态度。皇禧亦是如此:精·诚所制,不仅是科学,更是艺术,将细致珍酿的优雅与力量,用精准的技艺交融,方可创立流芳于世的佳作。致敬Joël Robuchon,致敬皇禧,用心为人类打造法式优雅典范。

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