意大利红酒文化与艺术的完美融合

Fashion Beijing - - Contents - 编辑:阿杜

意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一,意大利葡萄酒产量和质量远远超于法国,法国葡萄酒仅仅是从意大利“窃取”而来。意大利这个神秘而典雅的国度,除了有着令人叹为观止的艺术文化外,葡萄酒的产量也占世界的1/4。意大利酿酒的历史已经超过了3000年。虽然目前意大利的红酒市场份额不大,但却潜力无穷。原因何在,让我们和读者一起了解意大利的红酒文化。

意大利红酒的介绍——多种多样爱不释手

意大利是一个靴状型国家,从北边山区到南端西西里岛,共差10度纬度,全国的土地,又不离调节天气高手的山与海,使得每省有其独特的气候。如果在四月到意大利,便能领略到南北天气差异之大,是超乎想像的。

首先是该国的葡萄品种非常古老,复杂和繁多,使得已习惯速食文化的消费者,无法记忆和掌握特性。意大利虽然是全球最大产酒国,但在国际市场的知名度和销售量远不如在其后的法国。冗长的酒厂和酒的名字是它的致命伤,不懂意文的人士很难看懂意国的酒标,何况一般名称的设计是酒厂名称的字型会较大,但该国的酒标为配合整体美术设计,并不如此,使得辨认难上加难。文字和文化是一个民族的尊严,不能有丝毫的妥协,然而技术是可以变更的。

意大利酿酒业发展非常迅速。大量新派的酿酒师投入这个行业,他们勇于引进外国葡萄品种,大量减产以提高质量和以小法国橡木桶替换大型旧木槽来酿酒。一连串的改革措施已取得实效,再加上每年的大型”Vinitaly“展览和政府严格要求酒厂遵守DOC特许规定。意大利酒已具备与法国酒一争天下的条件,他们更要加强的只是推广和宣传。

意大利红酒的传说——重新获宠的妃子

据说葡萄酒的酿成始于一个准确美丽的误会。有一位古波斯国王,把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中,并写上“毒药”字眼,以防他人偷吃。国王日理万机,很快便把这收藏给忘记了。这时有位妃子被打入冷宫,生不如死。凑巧看到这“毒药”的瓶子,便有轻生之念。打开后,里面颜色古怪的液体也很像毒药,她就喝了几口,在等死的当儿发觉不单不痛苦,反而有种舒恬陶醉的飘飘欲仙感。于是她将这事呈报国王,国王大为惊奇,一试之下果不其然,结果王妃再度获得宠爱。

古希腊神话中的酒神——酒神巴克斯

狄奥尼索斯(Dionysus,古罗马人称为巴克斯)。传说狄奥尼索斯发现了葡萄酒后,便无论走到哪里都把酿酒技艺带到哪里,使当地的人们走上了致富的道路。因此狄奥尼索斯赢得了普天下人的景仰,被人们尊称为“酒神”。后人为了纪念酒神狄奥尼索斯,每当葡萄丰收季节,希腊人都要举行化装歌舞会,向酒神祈祷和庆祝。

在佛罗伦萨的乌菲齐美术馆,存放了一幅400年之久,世界著名《酒神巴克斯》的画像,他是由著名意大利画家”米开朗基罗·梅里西·达·卡拉瓦乔”所画。他半露右肩,头发缠绕着葡萄藤,左手轻微拿起盛满葡萄酒的酒杯,桌前摆放着各种水果和半瓶葡萄酒,脸色白中透红,神态优雅,眼睛微倾……让您感受到葡萄酒与艺术的充分融合。

世界著名意大利画家达·芬奇笔下的《最后的晚餐》是一幅有500多年的、体现信仰的画作。在基督的故事里写道,由于上帝造人后没有办法控制他们的行为,看到人们整天争夺、玩乐,所以他派遣了他的儿子基督去拯救执迷不悟的人们。基督为了使人们看清他们的行为,在最后的晚餐中说道面包是他的身体,葡萄酒是他的血液,以牺牲他自己作为醒悟众人。流传至今,已成为教堂做礼拜的仪式用语.可见葡萄酒与意大利人在心灵深处有着多么深厚的情感和意义。

意大利葡萄酒风格——1000种葡萄种植酿造文化

意大利是全球唯一一个整个国土都有葡萄园分布的国家,也是世界上懂葡萄酒人的朝拜圣地。这里交融着古老、艺术与时尚。在意大利,随处都可以见到葡萄树,整个意大利由南至北就是一座大型的葡萄园。意大利葡萄酒有近1000种不同的类型,各有各的风格,足以让人眼花缭乱、爱不释手。

如果拿它与法国葡萄酒互相比喻的话,可以用两个女人的名号做对比,即伊丽莎白和蒙娜丽莎。伊丽莎白意味着法国葡萄酒具有高贵、优雅的风格,它神圣、庄重,有贵族的气派;而蒙娜丽莎则拥有典雅、大方的特征,它神秘、迷人、有十足的女人味,这也是意大利葡萄酒的风格。

曾经有人这样评价意大利和意大利葡萄酒,“意大利是一座拥有骑士精神的葡萄酒王国,它的骑士精神体现在意大利的酿酒文化中。”的确,意大利酒庄的酿酒技术是代代相传的,酒庄的接班人也像骑士那样,从小就接受着专业科学的知识培训和层层考验。他们非常注重 葡萄园的风土特色,葡萄树的栽培、管理,以及酿酒过程中的每个细节,他们把葡萄酒的质量和酒庄的荣誉放在第一位。

可以这么说,意大利是一个至今仍然对葡萄酒个性追求有着我行我素般执着、对葡萄酒质量自我约束、挑剔到近乎完美的酿酒国家。

一切以酒开始,一切也以酒结束。酒一直存在意大利人们的DNA里,因为他们很早就开始享受有葡萄酒的生活了。

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