泉州市发布外烩管理规范

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《泉州市餐饮外烩管理规范》近日发布,将进一步规范泉州市餐饮外烩行业,并力争在不久的将来能申报成为国家团体标准。其中明确了餐饮外烩管理规范,餐饮外烩禁、慎用食品名单,餐饮外烩厨师管理规范,餐饮外烩订单及网上备案规程等,对采购、储存、加工、包装以及餐饮外烩食品召回处理和突发事件应急处理等进行了规范。

据悉,此前已有1 000 名外烩厨师接受了泉州餐饮外烩食品安全管理员培训。泉州市餐饮外烩行业还将研发在线餐饮业务报备和监管软件,推动互联网+电子信息化管理,构建新型的餐饮行业管理体系。

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