香菇墨鱼红烧肉

Food and Life - - 乐活 厨艺秀场 -

黑毛猪五花肉切大块(注意不能切小块),干香菇泡发后去蒂,墨鱼治净切块,姜切片,葱打成结;锅烧热,下油,放入葱、姜,煸炒出香味;放入五花肉、香菇炒至五花肉表面冒油,香味逸出;放入墨鱼,煸炒片刻,倒入老抽、黄酒、生抽、水,水加至刚好没过肉,加入适量糖,大火烧开,盖上盖子,转小火焖1小时左右;开盖,收汁,挑出葱、姜不用,关火,装盘,撒少许葱花即成。

这道创意菜将五花肉与极香、极鲜的香菇、墨鱼搭配,三者滋味相互融合,相互成就,产生出极致的美味,超级下饭。

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