河马生活节与你一起“芬”享美食/ 刘洁云

Food and Life - - Contents - 文 _ 刘洁云

在北欧有一个美丽静谧的国家,它被称为“千湖之国”“森林之国”,还拥有着奇幻极光和午夜阳光,它就是芬兰。作为一个绿色之国和环保概念领先全球的国家,芬兰也是天然美味、纯净美食的代言之国。在这片净土上,它的食品与饮品集中体现了其明澈的水域与繁茂的森林所带来的特点——天然而美味。

2018年9月14至16日,芬兰国家商务促进局带领5 家芬兰知名企业亮相上海“2018河马生活节”芬兰馆,与大家一同探寻这个世界上最幸福国家之一的地道美食。笔者在此次活动上有幸采访到芬兰国家商务促进局高级商务官员、芬兰国家食品推广项目中国负责人范萃璐女士,以及曾经在“汉语桥”节目芬兰赛区获得冠军,现任芬兰驻上海领事馆芬兰国家推广官员的马维先生(Veli-Matti Palom¥ki)。

马维先生用“天然”这个词来形容芬兰美食的特点。在这个纯净的国度,拥有光照充足的夏日(在极地可达 24小时日照)、洁净的空气、世界最纯净的水源之一,以及无污染的土壤,这些都为芬兰食材带来了独特风味。马维先生热爱中国文化,在大学期 间学习中医,也特别喜欢中国菜,但他每次回芬兰,就会尽情享用芬兰的黑麦面包、三文鱼、驯鹿肉等,这些都是他热爱的家乡美食。

范萃璐女士则表示,相对中国饮食习惯来说,芬兰的饮食较为清淡,在烹饪过程中多用香草,例如卡利亚拉炖肉就会用柠檬叶、芬兰花椒、盐等佐料,符合北欧简约风。

当被问及芬兰食品如何保障食品安全时,范萃璐女士介绍说,芬兰食品安全局对食品质量安全的高标准覆盖整个生产链的监督和审查,并架构良好的食品来源可追溯体系,开发出了高效的“从农田到餐桌”的食品安全监管系统。每一份食物都可以追本溯源,每一个芬兰家庭都能放心地给家人准备健康美味的佳肴。

今年是芬兰国家食品推广项目带着“芬享美食团”第一次参与到 2018河马生活节的活动中。为上海的初秋带来芬兰天然纯净的气息,让大家更近距离接触芬兰的美食和生活方式。在不久的将来,我们的身边会出现更多来自这个国度的美食,多一种健康选择,多一份美味享受。

现场品尝芬兰美食

芬兰国宝级卡通人物姆明(Moomin)

马维先生

范萃璐女士

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