轻乳酪蛋糕

Food and Life - - 乐活 回家吃饭 -

大概没有人会不喜欢吃轻乳酪蛋糕吧!从第一次学做轻乳酪蛋糕至今已有12 年了。还记得当年那个蛋糕丑丑的模样:开裂、塌陷。为了补救,我在上面铺了厚厚一层蓝莓酱。当然,还是可以吃的,据说,这是失败率最高的蛋糕,但我现在可以自信满满地说,我做的这款蛋糕已达专业标准。

做这款蛋糕,我的经验是:1.做时要静心、细心;2.用固体模,不沾材质;3.奶酪糊要冷藏后再进行下一步操作;4.蛋白打至湿性程度即可;5. 掌握 好自家烤箱的脾气。

看看我现在做的轻乳酪蛋糕,是不是有模有样?那是无数次失败后的成果。现在,

我很有成就感了。

抛砖引玉,自己的心得,不知朋友们“打包”回去,是否有用呢?

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