红 茶

中国历史上最早提到“红茶”这一名称的是成书于明朝中期（约16世纪）的《多能鄙事》。据推测，中国在17世纪时已经开始制作红茶，最先出现的是福建小种红茶，到了18世纪中期，又演变出工夫红茶。

大家都知道，在英文里，“茶”就是“tea”，那么红茶理所当然的应该是“red tea”了？错了！在英语中，我们所说的“红茶”实际上是“black tea”，英文的直译就是“黑茶”。为什么中文的“红茶”会变成了英文的“黑茶”呢? 历史上有各种版本的说法，有的接近真实，有的只是传说而已。

一种说法是红茶在加工过程中，茶叶的颜色越来越深，逐渐变成黑色，因而得名“黑茶”；另一种说法是17世纪英国从福建进口茶叶时，武夷红茶茶色较浓，因而被称为“黑茶”；还有一种说法是，西方人相对注重茶叶本身的颜色，称之为“black”，而中国人相对注重茶汤的颜色，因而称之为“红”。

也有一说是，古代中国绿茶得经过一年多的海 上航程才能到达英国，而绿茶在海上漂泊期间经过氧化发酵，到达英国时茶叶颜色已经变深，就被称作“黑茶”了。

然而，如果大家因此以为天下的“红茶”就是英文里的“black tea”，那又会闹笑话了。因为世界上确实有一种茶的英文名字叫“red tea”。

“red tea”指的是 rooibos 茶，是生长在南非的一种完全不同于茶树的野生植物，并不是真正的茶叶。“rooibos”是南非俚语，其荷兰语本义是“红色灌木林”。国内对这种茶叶的介绍不多，一般根据发音将 rooibos茶译为“如意波斯茶”“路依保斯茶”“博士茶”。

如意波斯茶冲泡后呈红色，但味道与茶叶不同，偏甜，有点果味。近年来，尽管如意波斯茶被宣传为一种新型的健康饮料，但至今没有流行开来。