大关键词解读“水里游的”

王宁文

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海洋食品行业是海洋产业的重要分支,也是国民经

2017年底,农业部组织编制的《国家级海洋牧场示范区建设规划(2017—2025)》发布实施。 规划指出,海洋牧场作为海洋渔业极具优 势的领域,在促进传统海洋渔业发展的同时, 还可以拓展渔业功能,将渔业增殖、生态修 复、休闲娱乐、文化传承、餐饮美食等有机结 合,有效带动海洋二、三产业的发展,形成海

洋渔业经济新的增长点。到2025年,在全国创建区域代表性强、 生态功能突出、具有典型示范和辐射带动作用的国家级海洋牧场示范区178个,推动全国海 洋牧场建设和管理科学化、规范化;形成近海 “一带三区”的海洋牧场新格局;构建全国海 洋牧场监测网,完善海洋牧场信息监测和管理 系统。 有关专家表示,该规划从渔业资源可持续 利用角度出发,以国家级海洋牧场示范区为抓 手,以人工鱼礁和海藻场建设为载体,以增殖 放流为补充,以现代化和信息化管理为保障, 强化规划引导、科技支撑、投入支持、示范引 领和制度保障,大力推进以海洋牧场为主要形 式的渔业资源生态修复和区域性渔业综合开 发,推动渔业供给侧结构性改革,加快渔业转 方式调结构,促进现代渔业转型升级。 2017年,中国海产品市场尤其是进口海鲜 市场仍然保持了迅猛增长的态势。中国被认为是未来海产品的最大市场,预计2025年进口将 达到452万吨。面对庞大的中国市场,全球各 大主要海产品国家如挪威等也是纷纷通过加强 宣传推广、带领商务考察团等方式加大布局。 新西兰、澳大利亚先后与中国开展自贸 协定,中国已经成长为两国海鲜战略性目标市 场。自中澳自贸协定生效以来,澳大利亚对华 鲍鱼出口翻了一番,澳大利亚龙虾出口更是翻

了两番,中国与澳大利亚双边贸易额已经突破了1000亿美元。新西兰方面希望,在2030年,该国90%的海鲜产品可以通过自由贸易协定出口到

中国。近年来,越南、印度、厄瓜多尔等水产 养殖大国也逐渐将战略布局到中国。 不但是国外,在国内,由于对中国海产品

尤其是进口海产品的看好,很多企业也纷纷涉足海产品市场。2017年9月,联想佳沃正式宣布联想佳沃战略投资国星,这是继联想2016年收购澳洲KB海鲜集团的又一布局。资本进入这一领域,标志着中国海洋食品行业“资本+ 海产”模式诞生。 全球海产,中国餐桌,未来中国海产品市 场可期。 2017年被业内人士称为海产品“新零售”元 年,海产品消费新模式全面开启,迅速火暴。 盒马鲜生率先开启了线上线下融合的新零 售模式,超级物种单店坪效达到最高;本来生

活线下旗舰店以社区店方向抢占西南市场;京东也接连布局7Fresh实体店。 由传统的加工外贸出口,到中国市场的 内销,近几年不少加工出口企业在转型升级, 尝试将产品细分化、标准化、便捷化以及品牌 化,为终端消费者提供高品质的品牌海产品。 新零售业态的兴起,为消费者提供了更为 丰富的海产品消费场景和体验。最重要的是,

2017年,我国海洋生产总值达到7.8万亿元。5年来,全国海洋生产总值保持7.5%的年均增速,占国内生产总值近10%。

好、品类覆盖广的方向发展。解决了环境卫生 问题和城市发展矛盾的水产市场,将会承担起 市民水产品消费的重大作用。 2017年,仅靠水产品原料供应的中国海产 供应商们近几年遇到了前所未有的转型发展瓶

颈,水产品原料不稳定性增加、下游采购透明化提高、中间环节减少。这些供应商在2017年 做了非常大的尝试,即由从前的水产品原料供 应向食材化供应转变。 从餐饮渠道来讲,变化是由原来的原料鱼 或虾直接供应转变为提供半成品、预制品甚至 是定制化产品供应,海产供应商更多被附以中 央工厂或中央厨房功能。 从商超渠道来讲,变化是由原来的简 单原料包装转变为半成品或者即食产品,这 些变化一来既可以减少下游客户的研发、运 输、供应问题,二来也可以提升企业自身的 综合竞争力。 可以预见的是,未来由于水产品原料不稳 定性增加、下游采购透明化提高、中间环节减 少,仅靠水产品原料供应的中国海产供应商们 会遇到越来越多的发展瓶颈,水产品原料供应 逐渐转变为食材化供应也必将随着下游客户乃 至消费者的消费场景变化成为中国海洋食品行 业未来发展的趋势之一。

为养护海洋资源,我国从2017起开始实施新休渔制度,渤海、黄海、东海及北纬12度以北的南海(含北部湾)统一休渔时间为51月日,总休渔时间普遍延长一个月,最少休渔3

个月,并扩大休渔类型,对非法捕捞的打击力度也有所加强。农业部又于2017年12月发布通知, 2018年5月1日起,带鱼等15种鱼类的幼鱼 也被规定不能再捕捞。 在被称为“史上最长休渔期”的一年背

后,是中国海洋渔业资源严重枯竭的现实与危机。有说法称,自2003年开始,中国近海90%

以上的水域几乎无鱼可捕。中国是全球第一水产养殖大国,占全球总产量的60%以上。中国也是全球最大的海洋捕捞国家。2015年,中国捕捞产量达1300多万吨,年捕捞量比世界排名 第二、第三的印度尼西亚和美国加起来还多。 竭泽而渔的捕鱼方式,对中国海洋渔业资源带 来了巨大的破坏。 所幸的是,社会包括行业本身都已经意识 到了这个问题,新的休渔制度出台,说明中国 可持续渔业已经走向了前行的大道上。此外, 国际一些渔业组织也在行动倡导可持续的海洋 捕捞与水产养殖。期待行业的努力,中国的可 持续渔业将越走越好。

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