Black Sheep Restaurants

Hong Kong Tatler Best Restaurants (Hong Kong / Macau) (Chinese) - - 最佳獎項 -

自2012年起,有兩位有心人一直在籌備開設有趣而美味的餐廳,為充斥著平庸餐廳的市場帶來生氣。在四年間,Black Sheep Restaurants 的創辦人 Christopher Mark 及 Syed Asim Hussain已經開設並營運了多家食肆,數量之多令人難忘──包括但不限於 Carbone、la Vache及le Garçon Saigon 等等,它們至今依然是人氣高企。

但 2016 年對他們來說是標誌性的一年。單是頭半年,集團已經開設一系列令人難忘的新餐廳,每家都各有其獨特角度:Belon、maison Libanaise 及 Buenos Aires Polo Club。三家餐廳分別主打現代法國菜、風格鮮明的黎巴嫩菜,及水準超 卓的阿根廷菜。本書付印之時,集團還增添了 Soul Food Hong Kong ,一家主打當代泰北菜的餐廳,由從美食作家轉型為餐廳老闆的 Jarrett Wrisley 所領航,以至傑出且各具特色的餐廳版圖當中。多虧這對進取的美食愛好者把蘇豪轉型,這個社區似乎不再是不宜前往。

我們非常期待看看2017年會有什麼新氣象。他們二人明顯都對餐飲業的未來抱有願景,就是教人耳目一新之餘坦率誠懇。他們明白到今時今日,饕客在尋找環境輕鬆寫意,但烹調仍然極端超卓的地方。現代、不造作的餐廳現在是 Black Sheep 基因裡面的重要部份,無疑將會是留給香港的極其美味的寶藏。

次選:Maximal Concepts在本地餐飲業的影響深遠,本年除了重新打造肉食餐廳blue以外,還衝出亞洲至世界各地開設卅二公館,成績超卓。

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