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■本报记者 任翀“五五购物节”期间，90 岁的梅林午餐肉火了。 其先是与日式小食品牌“和米堂”合作，推出梅林章鱼小丸子、 午餐肉

炸串串、 手抓午餐肉饼等一系列“无肉不欢”小食；接着，亮相青春上海淘宝直播专场，“跳水女王”吴敏霞与“直播一哥”李佳琦组成的“霞琦灵光”当场吃播；然后，出现在“国潮老字号”游园会上，并带来兄弟产品“富

汤 和 倒火 销售额十分可观。市商务委公布的“五五购物

” “”，

节”半程跑数据显示，梅林线上

交易额同比增长 倍。“老字号要不断给市场惊

3.6喜，吸引年轻消费者。”上海梅林正广和股份有限公司党委书记、总裁王国祥说。此次“五五购物节”， 梅林展示了老字号对新市场机会的把握。

“五五购物节”中主打的午

餐肉“猪大萌”就是为年轻人推出的新品———包装很萌， 一大片午餐肉上挖出两个鼻孔模仿小猪；打开盖子，有一个猪爪小勺，盖子和小勺都是传统午餐肉包装所没有的， 因为上海梅林发现年轻人喜欢挖着吃，加个盖子，保存外带都更方便。

据上海梅林罐头总经理张晴峰介绍，梅林还有不少新品正在研发中。“老字号要与年轻人对话，得知道年轻人喜欢什么。就午餐肉来说，细分市场机会很多， 这激励我们从一种产品拓展到多种产品目前在售的午餐肉产品接近 种。”

。餐肉的同门兄弟“富汤”和“在豫园举办的“国潮老字号”游园会上，倒火”也很吸引眼球梅林午：红

10色罐头的“富汤”是冰糖银耳莲子汤，绿色罐头的“倒火”是绿豆汤。张晴峰说，这些年食品市场选择越来越多，罐头产业遭遇不小的挑战，可疫情期间，部分不擅长厨艺的消费者感受到罐头的魅力。 以梅林为例，3月午餐肉罐头销售逾 万罐，红烧肘子、糖醋排骨等菜肴类罐头供不应求，销量逆势增长。这给

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梅林新启发： 消费者喜欢 “快手菜”“半成品菜”，那么 罐头菜肴 罐头点心的供应是不是也能跟上？“富汤”和“倒火在“五五购物节”中打先锋，试试年轻人

，、

的喜好，接下来，梅林罐头的产品线会越来越丰富。

”老字号创新，还玩起“跨界混搭”。梅林与和米堂混搭推出“午餐肉章鱼小丸子”系列产品。梅林罐头市场部张燕霞说，这次做小丸子，双方共同组成新品研发团队，尝试了好几种做法，最终实现午餐肉的 弹与章鱼的鲜美相辅相成。新品上市三天卖出 多份。梅林还与第一食品杨浦店合作，推出

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番茄味蝴蝶酥，市场反响也很不错。

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