基于物联网技术的葡萄酒质量安全追溯技术研究与应用

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王显苏,杨立英,王咏梅,焦志刚(山东省葡萄研究院,山东省葡萄栽培与精深加工工程技术研究中心,山东济南 250100)

摘要: 近年来,随着人们生活质量水平的提高,葡萄酒行业发展飞速。同时一些不法分子为了谋取利益,不顾企业的信誉和消费者的生命安全开始酒类造假。为了维护葡萄酒市场的经济秩序和消费者的生命安全,必须集成现代物联网技术,建立质量安全追溯体系,真实、准确、科学、系统地记录生产销售过程的质量安全信息,实现葡萄酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控,发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究,切实落实质量安全主体责任,保障葡萄酒质量安全。关键词: 葡萄酒; 追溯; 物联网1001- 09-0041-中图分类号: TS262.6;TS261.4;TP27 文献标识码: A 文章编号: 9286(2018) 03

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