2018 Dajiangren the 4th National Liquor Tasting Judges Training & Examination Course by Guizhou Provincial Quality Inspection Institute (Renhuai Branch)Ended Successfully

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本刊讯:由中国酒业协会和贵州省产品质量监督检验院仁怀分院联合举办的2018年“大酱仁”第四届国家白酒品酒师资格考核培训班于2018年8月9日至15日在仁怀国家酒检中心顺利举行。

开班典礼在8月9日上午举行,参加本次开班仪式的领导和专家有:中国酒业协会副理事长刘秀华,中国酿酒大师、贵州省酿酒工业协会副理事长、遵义市(仁怀市)酒业协会会长吕云怀,贵州省白酒专家、《酿酒科技》总编黄平,国家评委、贵州省董酒股份有限公司总工程师李其书,中国首席品酒师、贵州茅台酒股份有限公司原总勾调师、贵州省白酒专家彭茵,国家评委、贵州省白酒专家蔡天虹,贵州省产品质量监督检验院仁怀分院院长郭礼,贵州省产品质量监督检验院仁怀分院副院长徐兴江。开班仪式由徐兴江主持,贵州省产品质量监督检验院仁怀分院院长郭礼致辞,中国酒业协会副理事长刘秀华讲话,对参加培训的学员提出了严格的要求。

参加本次培训学习的学员共142名,其中报考“二级品酒师” 15名,报考“三级品酒师” 127名。除本省学员之外,还有来自江苏、云南、湖北、浙江、广东、河北、内蒙古、重庆、山东、陕西、河南、北京、上海、海南、新疆等省、市、区的学员参加培训学习和考核。学员当中,有从事技术工作的人员,有企业管理人员,有从事营销工作的人员。

根据贵州白酒产业的实际情况和需求,本次培训班增加了酱香酒讲座和酱香轮次酒和清酱兼香型酒的认识培训内容。为开阔学员们的视野,本次培训班主办方还特邀中国葡萄酒技术委员会专家委员、国家一级品酒师张春娅老师利用培训间隙时间为学员们做了两次“葡萄酒品鉴讲座”,丰富了学员们的品鉴知识。

本次培训班的理论培训辅导用了两天时间,感官培训16轮,包括单体物质的认识和酒精度的识别,增加省内酒样清酱兼香型酒的认识。

理论考试于2018年8月13日下午进行,中国酒业协会培训部叶颜豪同志专程送来理论试卷并监督考试。8月14日至8月15日共进行了9-10轮感官能力考试。参加“二级品酒师”考试学员12名。参加“三级品酒师”考试学员122名。

结业典礼上,专家组各位成员分别给各位优秀学院颁发了荣誉证书,并希望他们能将这几天培训学到的知识应用到工作中去。学员们也表示,这短短的几天培训,对全国各地的不同香型的酒有了更深的认识以及更明确的判断标准,对葡萄酒的产区、品种、分类、品鉴方法等也有了一定的了解,可谓受益匪浅。并表示会在将来的工作中继续保持学习的态度,为中国酒业的发展贡献自己的力量。(佳

龙、萤子、小雨)

实验室能力验证( Proficiency Testing),是指利用实验室间指定检测数据的比对,确定实验室从事特定测试活动的技术能力,也是认可机构加入和维持国际相互承认协议( MRA)的必要条件之一。目前我国已经大量地开展了能力验证活动,这些能力验证计划为我国各级部门或机构用于对实验室测试能力和测试水平的监督、考评,同时也是实验室自身质量控制的一种有效、客观的手段。能力验证计划的开展和利用,为我们国家实验室的计量认证、认可提供了有力的技术支持。在能力验证计划 实施过程中,样品必须具有良好的均匀性、稳定性[ 1],而能力验证的过程中样品制备的成功与否是决定样品结果准确性的直接因素,故样品制备中均匀性是影响结果准确与否的一个关键因素。

Nordtest 准则是根据实验室质量控制和相关统计数据,采用实验室内再现性标准差和偏倚( 包括实验室和方法)评估测量结果的不确定度。1 材料与方法1.1 材料、试剂及仪器

样品:白酒(市场购买)。G62071-试剂:铅标准溶液( GSB 90)标准值1000±2(mg/L),介质: 10 % HNO3,扩展不确定度U ( k=2);甲醇: GBW0611标准值99.7 %±0.3 %,扩展不确定度 U(k=2);乙酸乙酯 GBW06114 标准值99.7 %±0.4 %,扩展不确定度U(k=2)。仪器:原子吸收分光光度仪(contrr300),德国耶那。1.2 Nordtest 准则探讨Nordtest 准则评估测量不确定度是基于实验室已有的内部和外部质控结果数据对总体测定不确定度水平进行评估的方法。计算公式为:

式中: U为测量合成不确定度, uimp为实验室内再现性标准差不确定度分量, ubias为实验室和方法偏倚不确定度, ucal为质控样品不确定度。

2 结果计算2.1 uimp

uimp以实验室内部再现性实验标准差SRw计算,在3个月的时间里,实验室使用不同批次校准溶液作为质控品,质控品经过完整的测量过程并表达与常规样本类似的基体,为相对实验室内测量重复性,所有数据均取相对值,计算公式为: % RSDRw= 100×SRw x ,式中x为实测均值。结果见表1。2.2 ubias诺德中心建议将至少6次室间质评结果作为计算测量不确定度的依据,以得到一个具有足够可[3]信的与偏倚相关的不确定度 。本实验评估偏倚时,取重复12次测量仪器的不确定度。剔除离群值的计算结果。计算“实验室和方法偏倚(RMS%)”即计算n次偏倚平方均值的开方,其公式为: 式中: n为能力验证次数(测量次数12 次) ; RMSbias为n次能力验证实验室偏倚值的均方根; biasi为第i次能力验证实验室偏倚值; clab,为第i次能力i验证实验室检测值; cref,为第i次能力验证指定值; i ucref 为n次能力验证指定值的不确定度平均值; SR, i为第i次能力验证结果标准差; nlab,为第i 次能力验i证参加实验室数。结果见表2和表3。2.3 ucal

实际检测工作中,常常直接采用标准样品进行质量控制,以标准样品不确定度作为质控限,因此可以直接用标准样品不确定度评估, ucal标液的不确定度:

κ×μ) ucal=u标品质控样品/( ×100 %

κ μ式中:为包含因子;为标准溶液的浓度; u为标准溶液的不确定度。2.4 检测结果不确定度

根据Nordtest 准则,参照以上结果取95 %的置信水平,计算此次能力验证不确定度,用 Nordtest准则计算的结果显示,在影响不确定度的3个因素中标液的不确定度影响最大,实验室内的次之,实验室间的最小。结果见表4。

3 总结

能力验证计划的实施,为参加实验室评估检测能力及监控实验室的持续能力,提供了一个可靠、有效的途径,是实验室内部质量控制方法的有效补充,也是维持认可机构间国际互认的基础。在每个能力验证计划的实施过程中,能力验证样品的制备都是计划的重点和难点。而为保证能力验证计划结果的准确性,计划所提供测试样品是否均匀是利用实验室间比对进行能力验证的基础和关键。

Nordtest准则利用实验室内部再现性标准差与实验室间偏倚数据可有效评估不确定度,较其他方法考虑到更多的不确定度来源。省去操作过程中 对仪器、试剂、人员等等一系列因素的繁琐确定。通过不确定度与通过测量过程得到的测量结果和认定值有关,测量结果浓缩了整个分析过程,也适用于能力验证不确定度结果分析。

参考文献:

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