精選美國鴨肉
為免使鴨肉過「嚡」，部分菜式所用的鴨件以較低溫烤製，情願多花時間以保肉汁，就除了北京片皮鴨。關於這道菜值得一提的，是餐廳雖以京式製法作招徠，但成品外皮不太脆，問過大廚，這是餐廳特意做法，希望客人吃起上來不油膩，而所選的鴨種亦有考究，全部產自美國四代鴨農Maple Leaf Farms，貪其比傳統的北京鴨體型小（約 4 至 5 斤），油脂亦較少而肉質不會老，飼養環境及飼料更比很多鴨場安全，配上耐溫瓷壁烤製，成品一點也不差。如果人太少怕吃不完半隻鴨（北京片皮鴨有全隻及半隻分量可選），可 以點北京填鴨薄餅或北京填鴨荷葉包，我喜歡後者，以刈包代替麼麼皮，每件含2塊鴨肉，夠你過足「填鴨癮」。
餐牌上的其他菜式走京菜調子，孜然芹香羊肉串、八寶鴨、京蔥花椒牛柳、干燒明蝦球，另有一些加入西式元素，如黑松露野菌烤走地雞、慢煮西班牙黑毛豬五花肉等，水準平均。酒釀方面，店名有 Pinot一字是因為店主相信有關葡萄酒跟鴨菜特別搭調，因此餐牌上有超過6成選擇均是以 Pinot 葡萄釀製，亦備有本地精釀啤酒門神。至於甜品，不點也罷。 1. 北京片皮鴨 $250/ 半隻、$500/ 全隻
雖然外皮不脆，但其實肉味濃又嫩。
2. 北京填鴨薄餅 $68如果你不想點半隻或全隻片皮鴨，可點這個，一客2件兼由餐廳幫你代勞包好很方便。
3. 煎封鱈魚配豆奶芫茜花椒汁 $268很西化的一道賣相。鱈魚嫩極，旁邊醬汁以豆奶製成，很搭調，但要是不加入面層的黑米脆脆更佳。
4. 北京填鴨脆玉米餅 $88帶墨西哥風味的變奏，以片皮鴨肉配墨西哥辣椒和意大利香醋，另附番茄、青瓜，是另一開胃之選。
5. 荔芋香酥鴨丸 $88荔芋茸跟鴨肉完全融合，又濃又香，外層炸得香脆熱辣辣，是道不錯的佐酒小吃。
6. 餐廳樓底高，空間感強，日間來感覺特別舒服。