Green Living: 有地球心，人人都可以是Go Green 食神
仲以為素食是「無啖好食」？那麼你肯定是活在上世紀的羅漢齋時代。這幾個星期，單是一中一西兩大素食鉅獻── Omnipork 新豬肉零售版和以 Beyond Sausage 炮製的「未來熱狗」已經成為熱話。
筆者常說，要go green素食普及，創新是必需的，不然要日日清茶淡飯，再有地球心都未必堅持得到。而以亞洲菜為例，很多人怕食「肥豬肉」，偏偏豬肉無處不在。因此Omnipork 的出現，不管是在五星級酒店或接地氣的本地小店，都令廚師和食客嘖嘖稱奇，廚師們更大讚方便易用，減少了平常處理豬肉的工序，而食客也樂意享受一款沒有真肉腥味但依然保持口感的新食材。最正的，是這款「新豬肉」質感媲美手打真豬肉，蒸、炒、煮、炸、炆、焗都得，而原材料不過是豌豆、非基改黃豆、糙米和冬菇，低脂、低卡兼零膽固醇，完全配合新一代的生活態度。
就說梅菜蒸肉餅、煎釀三寶等香港家常菜，每位媽媽都有自己的食譜，滿載著我們與家人吃飯的情感。現在有了 Omnipork，媽媽們可以保留原有的味道，卻將美饌變得更輕盈、健康及環保。因此零售包裝的推出，不只是素食者或健康人士的福音，更讓所有入廚的朋友多了一項新食材，燃起廚神創意。
在家煮素易了，外出找素亦愈來愈方便。素食餐廳數字大幅提升，一般餐廳積極推出green menu，而在 Green Common，最轟動的就一定是新推出的「未來熱狗」。相信大家已經聽過甚至食過未來漢堡，至於 Beyond Sausage 就是有關公司的第2款出品，經過很大努力，香港再次成為美國以外全球的首發地區。煎香了的Beyond Sausage不但惹味，還做到外層有薄薄的腸衣，口感外脆內嫩而毫不油膩，好味到要大叫OMG。
講到食物科技，除了好味， Beyond Sausage的營養價值亦比以真豬肉做的香腸所含蛋白質更高，而且無膽固醇，卡路里和脂肪亦較低，零激素和無基改，吃畢完全不覺內疚。節日將至，又是去 party 去 ball的旺季，年年聖誕大餐的牛排、火雞、自助餐，食滯後還要努力減磅，倒不如開始「我行我素」的樂趣？