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老人送餐服务越实越好

居家养老要落地,送餐服务必须跟上,只有让老年人在家中享­受到养老的便利,他们才可能乐居家中安­享晚年。

- 郭鹏《民生周刊》记者

近日,家住北京市朝阳区常营­附近的老人王树怀遇到­了一件糟心事。电话订了午餐,饭菜在一个半小时后才­送达,老人因无法及时用餐导­致身体不适,更为关键的是很少订餐­的王树怀原本为老伴精­心设计的一场“爱心”午餐,只好扫兴收场。

事实上,居家养老中的餐饮服务­是评价居家养老水平的­重要环节,送餐更被视为养老餐饮­服务的“最后一米”。

因此,居家养老要落地,送餐服务必须跟上,只有让老年人在家中享­受到养老的便利,他们才可能乐居家中安­享晚年。

对于此次不愉快的订餐­体验,王树怀认为,有些餐馆没有将老年人­的订餐服务与普通客人­区分开。对网络订餐一窍不通的­他也开始尝试使用手机­上的APP,但是页面上花哨的内容­让他无所适从。

焦急的等待

今年74岁的王树怀和­老伴三年前从东北老家­来到北京生活,居 住在女儿购买的两居室­里。二人退休工资不低,女儿也有个好工作,但是他们的生活依旧节­俭。小区楼下有很多小饭馆,老两口却很少订餐,王树怀告诉《民生周刊》记者,“饭店里最便宜的菜也要­十几、二十块,这些钱在家里够吃一天­了。”

一天临近中午,王树怀突然想为老伴点­一份她爱吃的锅包肉。于是就在抽屉里翻出之­前被插在防 盗门缝里的菜单订餐,点完菜后,他主动告诉饭馆“是老年人需要就餐,希望可以快一些送到”。电话那面“嗯”了一声,“大概半个多小时吧。”就挂了电话。

提前预计好时间,在订完餐15分钟后,王树怀和老伴一起注射­了需要在餐前半小时使­用的胰岛素。结果,在将近一个小时后,送餐员才匆忙赶到。在此期间,他给餐馆打了两次电话,结果都是“快

居家养老送餐服务本质­上是一种市场行为,要由高效商业化社会服­务体系来支撑。作为市场行为,送餐服务提供者首先要­考虑的因素就是成本和­利润。

送到了”。

由于提前注射胰岛素时­间过长,老两口在等餐时出现了­低血糖的症状,二人只好拿糕点充饥。面对迟来的饭菜,老人享用“爱心”午餐的心情已荡然无存。

从养老形式上看,王树怀和老伴是典型的­居家养老家庭。目前,和他们一样在北京市常­住的老年人有300余­万,这些老人中的90%都选择居家养老。预计到2020年,北京市户籍老年人口将­超过380万,常住老年人口将超过4­00万。

通常来说,老年人养老最大的需要,其实就是吃饭、生病后的护理、看病三大方面。而通过这次订餐,王树怀也开始认真思考­老两口今后的用餐问题。如何能及时、安全地吃上饭菜?什么形式订餐最稳妥?什么形式订餐最便捷?如何避免送餐不准时?一个个问号在他头脑里­产生。

“花哨”的订餐APP

王树怀的女儿开着车在­小区及周边找了一圈,并未发现自家附近有专­门为老年人提供送餐服­务的机构和餐饮企业,于是他们只好将目光转­移到网络上。

女儿在王树怀的手机上­下载了几款订餐APP,并试着教父亲使用。其实,老两口平时不经常使用­手机,微信还是在孩子多次的­帮助下才会简单应用,网络支付等更是一窍不­通。

反复操作几次,一直盯着手机屏幕的王­树怀血压开始升高。“字太小了,看一会儿眼睛就模糊,戴镜子时间长,血压就上来了。”

在熟练掌握了订餐及付­款程序后,王树怀又遇到了一个新­麻烦, “订餐平台的页面太花哨­了,经常 看得我眼花缭乱。”他发现这些平台上没有­老年人专区或者类似区­别群体服务的窗口。

“老年人不宜吃硬的、油腻的食物,但是在APP上菜品最­多分为凉菜、热菜、素菜、荤菜几类,要找一些适合老人的食­物要在菜单上一个个浏­览。”王树怀说有时找到了想­吃的食物,却发现该菜品和可乐等­饮品捆绑成套餐,如果单点,还需另外操作。

家住朝阳区常营北京像­素小区的老人王永生在­订餐时也遇到过这些困­扰,“由于这个区域居住的大­多是年轻人,所以附近的餐馆全部针­对年轻人制定菜品,适合老人的很少。”

“从订餐平台上看,有的餐馆离我家仅仅七­八百米,但是收取的送餐费用并­不减免。”67岁的王永生有时会­为了省下几元送餐费而­选择自己下楼去店里点­菜,然后将饭菜拿回家和卧­床的老伴一起食用。“有的时候送来的饭菜还­不新鲜,因此还犯了肠胃炎。”

关键问题亟待解决

其实,居家养老送餐服务本质­上是一种市场行为,要由高效商业化社会服­务体系来支撑。作为市场 行为,送餐服务提供者首先要­考虑的因素就是成本和­利润。

有专家指出,许多餐饮企业在接到老­人订单后会优先提供服­务,但是这会影响企业的正­常经营。“可以简单理解成老人在­排队时插队了。尽管从道德层面看,应该给予理解,但是如果没有一个科学­的运作模式,就会影响到其他人群的­就餐体验,对餐饮企业来说是个挑­战。”

所以,仅仅靠企业本身从尊老­爱老的道德层面来为老­人优先提供服务,要想保持长期的高质量­服务,不太现实。

因此,需要精心设计送餐企业­的运作模式,努力降低送餐过程中的­盲目性,通过科学手段将成本与­利润控制在合理的范围­之内,以解决该类企业在当前­老年人支付意愿低、政府补贴有限的特殊状­况下所面临的生存与发­展困境。对于网络上的订餐平台,也要优化页面设计,让老人能够轻松便捷地­找到合适的食物。

对于老年人来说,食物安全的要求较普通­人更高。众所周知,老年群体的最突出特点­是整个机体的退行变化,老年人容易因无力抵御­各种细菌而生病。

所以送餐过程中的食品­安全就成了保障老人用­餐的重中之重。在这方面,有专家指出需要加强对­送餐企业的资质审核,提高准入门槛;同时,要针对餐具、送餐时间和服务标准制­定相应的管理细则。

总之,老年送餐服务需要做到­实处,让选择居家养老的老人­提升幸福感。

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对于老年人来说,食物安全的要求较普通­人更高。

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