味蕾盛宴

Noblesse - - Remark Living -

深秋的上海,轩尼诗百乐廷皇禧干邑与外滩乔尔·卢布松美食坊(L’Atelier de Joël Robuchon)携手打造“精·诚飨宴”,重现一代名厨乔尔·卢布松(Joël Robuchon)的经典佳肴。而轩尼诗百乐廷皇禧干邑则代表了轩尼诗甄选技艺的高峰。调配师家族以与生俱来的天赋,加之日复一日的严格训练,在每个特定年份的1万种“生命之水”中甄选出10种,用于轩尼诗百乐廷皇禧干邑的调配。这些被选中的“生命之水”被放入橡木桶中长年陈酿,在成熟时,被品鉴委员会取出进行调配。皇禧所承载的,不仅仅是调配师家族200年如一日的匠心,其优雅却富于力量的口感在陈年烈酒世界当中十分罕有。

此次“精·诚飨宴”由卢布松的嫡传弟子之一——上海外滩乔尔·卢布松美食坊行政总厨尚柏然(Francky Semblat)精心定制。尚柏然将独具巧思的创意融入6道传奇佳肴之中,连贯展现了卢布松的料理哲学。鸭肝慕斯配芝士奶沫拉 开了晚宴的序幕,出色的创意展现了法国传统食材鸭肝的崭新风味;经典蟹肉鱼子酱塔佐龙虾冻及椰菜泥,看似简单的菜肴背后是对食材的严苛甄选,其对法式美学的追求与轩尼诗百乐廷皇禧干邑“精·诚所制”的理念遥相呼应;和牛佐鸭肝配晚收波特酒汁及牛肉清汤,则将牛肉的炙烤火候掌握得恰到好处,一如轩尼诗百乐廷皇禧干邑对于“生命之水”陈年时间的精准驾驭。晚宴以芒果千层挞夹海盐焦糖及热带水果冰霜收尾,曼妙的口感、艺术品般的摆盘诠释了对卢布松完美餐饮体验的不懈追求。道道美馔佐以轩尼诗百乐廷皇禧干邑,令皇禧悠长的韵味以及精致轻盈的花果香气充分释放,在舌尖奏起了令人回味的终曲。

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