叶家文 Jtawen Yap

深圳瑞吉酒店总经理

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Q:请简单的介绍一下自己,您是如何开始酒店职业生涯的?

A:我是马来西亚吉隆坡人,在澳洲念的大学,最初在马来西亚吉隆坡的喜来登帝王酒店工作,之后又去了吉隆坡的威斯汀酒店餐饮部工作,从服务生开始做起。正式来中国发展是2008年去到北京黄浦会工作,这是一家高档的餐厅,我做了这家餐厅的开业和之后的运营。2012年又回到酒店业,最初在深圳瑞吉酒店餐饮部工作,历任餐饮部经理、总监、酒店行政助理经理等,直到现在的总经理。

因为工作原因,我一般一年回马来西亚2-3次看望家人。我平时最喜欢旅行和美食,这样就有机会体验世界各地不同的特色的主题餐厅和酒店,也能把一些非凡的体验带来中国和我的 工作中,将酒店管理带到一个新的高度。例如,这次邀请日本寿司冠军,一名丹麦厨师来酒店献艺。又或者亲自设计一套下午茶,自己动手画草图,让餐饮部去实现。

Q:您在吉隆坡、北京都工作过,不过事业上升期是在深圳,您觉得深圳最吸引您的是什么呢?

A:深圳拥有华为、腾讯等知名的大企业,这是一座充满活力的城市,吸引力大量的年轻人来这座城市打拼,在这里大家为着一个目标奋斗,更加有凝聚力。

Q:您觉得在国外酒店工作和中国国内酒店工作最大的区别是什么呢?

A:国外的酒店相对来说比较成熟,有一整套完善的管理的体系,大家按部就班,有条不紊的工作着。而中国酒店业正在蓬勃发展,是一个新兴的市场,机会就很多,给员工上升的空间多。所以我才有机会能在短短的六年间,在深圳瑞吉酒店从餐饮部经理连着多级跳成了总经理。

Q:贵酒店的员工离职率如何?您是怎么样维护好员工的工作满意度?

A:深圳瑞吉酒店的员工离职率仅有20%左右,在酒店业里比较低。这里的工作氛围非常好,员工之间像家人一样的相处,设定共同努力的目标。老员工或者管理层会在工作中言传身教带新人。另外,员工食堂的饭菜质量也非常高,媲美我们餐厅的水准。因为让员工满意,员工才能让客人满意,这是一个良性的循环。

叶家文(Jtawen Yap)先生来自马来西亚,从事酒店行业超过18年,是一位拥有极其丰富管理经验及领导才能的酒店行家,以其高凝聚力的团队管理方式而闻名。从2000年进入酒店行业以来,先后任职于吉隆坡喜来登帝王酒店、吉隆坡威斯汀酒店、北京黄浦会与深圳瑞吉酒店。在深圳瑞吉酒店工作期间,历任餐饮总监、酒店行政助理经理、酒店经理等,现任职深圳瑞吉酒店总经理职位。

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