论零售行业成本控制 ——以A超市为例

———以 A超市为例 盛 楠 佳木斯大学

摘 要：在当今社会，成本控制对于企业而言必须做到“生产精耕细作，管理精雕细刻，技术精益求精，成本精打细算，队伍精诚团结”，因为成本管理的目标是保证成本的支出获得最有效的收益-提升价值。文章将对A超市进行调查分析，其次是A 超市成本控制现状调查，然后是A超市成本控制问题及原因分析包括A超市成本控制存在的问题和A超市成本控制问题的成因分析，最后将会提出解决对策。

关键词：超市；成本控制；调查分析

连锁超市商品构成丰富在各个领域都有所涉及，同时它的数量在零售业中也占据一定的比例。现如今，由于电商的不断冲击，再加上消费者持续变化的购买习惯，超市的发展受到严重阻碍，这就需要企业加强对成本的全面控制，提升成本利用率，争取站立市场优势地位。

一、A超市成本控制现状

1.A 超市简介A超市业务相对广泛，涉及一般商品的批发、零售(除专项审批外),其在很多业务上也有一定涉足，比如运输仓储、餐饮、管理技术服务以及出租等。当然，其主要进行各类家居生活用品的零售业务，信誉良好。在A超市集团，由于涉及到基层销售工作，业务相对比较精细繁杂，对于各个环节能否管控到位，关系到其运营成本的高低以及成效。

2.A超市成本控制现状A超市作为一家连锁超市，其成本包括采购成本、运输成本、人工成本、内部消费成本、退货及损耗成本等。除此之外，A超市在成本控制方面相对具有一定的复杂性以及隐蔽性，严重影响着公司的稳定发展。其成本控制现状如下：

（1）采购成本为了满足各类顾客的购买需求，产品涉及鞋帽、服装、纺织品、日用品以及食品等不同种类。同时，同种类型的商品，品牌又不同。另外，A超市作为连锁超市采购价格低廉性要求较高。由于连锁超市在产品零售上，种类大致相同，因此降低价格才是增加客源的有效途径。A超市在选择供应商的过程中，体系出了一定的复杂性，为了能够充分满足顾客的一系列需求，在针对新产品选择供应商时，无从比较。

（2）缺货成本A超市作为一家生活社区中心超市，其具有较强的群众吸引力，但是其缺货问题比较突出。

据罗兰贝格数据统计显示，国内零售商缺货率为10%左右，研究显示顾客经常采购的商品更容易缺货。A超市管理层也表示缺货导致超市的销售业绩下降，顾客服务水平下降，导致顾客

忠诚度降低，容易影响门店形象，不良品库存积压。

图 A超市缺货比例

数据来源：罗兰贝格数据统计

（3）运输成本A超市在全国具有多个经营点，涉及的范围面较广，公司的商品供应种类繁多，该公司尽管针对物流的成本制定了相关核算标准以及要求，然而，该制度却不够完善，由于产品属性的不同，如果未进行合理的分配，固然会造成运输成本的增加。

二、A超市成本控制问题的原因分析

1.成本认识不够全面导致该问题产生的重要原因可能是超市成本构成较为复杂，各项成本之间相互关联，管理层很难全面深入地掌握成本结构，出于当前整个经济社会对于服务附加值的认可与重视，反而会在企业里降低管理的规范性与权威性。

2.缺货成本控制不当缺货成本主要涵盖了以下几个方面：一是因延期交货而支付给客户的违约金；二是由临时性补救措施带来的额外进货支出；三是由于货源不稳定性造成的客户流失；四是因未能及时提供客户所需产品而造成的销售损失。

3.运输成本控制困难除显性成本之外，运输成本的另一块重要构成就是隐性成本，运输中的隐性成本进一步加重了连锁超市的运输费用负担。尽管不同超市的货品配送方式存在一定的差异，但无论采用哪种方式都会发生运输成本。当前很多超市为了赢得更多的顾客而毫无顾忌地从“原产地”或者认为价格更为便宜的生产当地采购，这样的话运输方面的投入必然会加大。

三、A超市加强成本控制的建议

针对上述A超市所出现的问题以及分析的成因，通过理论与实际相结合，分析确定成本控制目标。

在既有发展历史研究分析的基础之上，针对其中存在的问题和不足进行及时的调整和完善，并以此制定出行之有效地应对和解决方案，将成本控制在合理范围，以保障最大产出投入比。因此，明确成本控制的目标很重要，相关分析如下：

1.提升控制成本的意识

企业成本控制绝对不是无限制地压缩成本，这种舍本追末的做法将使得企业产品因无法销售而无法盈利。成本的压缩实现方式为（:1）以现有的生产经营水平，规模和质量水准为基础，借助于生产效率的提升和管理方式的创新和完善等方式来减少成本开支（;2）对企业的生产经营方式，环境，条件等进行创新和转变，借助于资源的优化配置，推动生产技术，生产方式，生产原料以及产品设计的创新，进一步减少成本支出。2.对缺货成本进行控制超市要想树立良好的品牌形象，吸引更多的顾客，增加自己销量，从根本上来讲就需要保证货品的充足和及时供应，避免货架上出现缺货或无货的情况。可以从以下几个方面对超市的缺货成本进行控制：（1）加强超市和供应商的协作和信任；（2）确保运营和采购之间沟通顺畅；（3）提高供应商的物流和配送订单交付服务质量；（4）完善超市配送中心运营能力；（5）完善后仓管理和门店内部物流管理。

3.完善运输配送体系强化供应商管理和供应上合作，提升企业生产技术水平，减少成本支出，产品的质量和品质也因此得到了保证。提高供应商的信息管理从提高信息的可见度、提高信息的准确度、提高信息的及时性三个方面入手。进一步增强采购部门的供应商信息监管意识，定期对供应商的相关信息进行完善各更新，确保超市企业所掌握的信息是真实有效的，这样有利于超市和供应商企业之间的合作关系的强化。

四、结论

通过对A超市的调查，可以看出A超市作为连锁超市相对比较成熟，同时由于今年以来，在供给侧结构性改革和创新驱动发展战略的推动下，服务业得到了快速的发展，产业经济增速平稳，发展势头良好。一季度，服务业实现增加值 102024 亿元，同比增长7.7%。从主要行业看，一季度批发和零售业增加值同比增长 7.4%，增速较上年同期提高 1.6%，已经入驻的其他连锁超市也有很多，行业竞争比较激烈。但A超市在成本控制方面也存在着一些可以改善的问题，值得引起管理层的关注。

成本控制是保证产品成本降低目标的实现，无论是在成本控制意识、缺货成本、管理成本还是运输中的隐性成本方面再稍加优化改善会有助于加强A超市成本控制。成本控制是推动改善企业经营管理的动力，不管是任何一家超市，都应该根据实际市场情况不断调整实施最优的成本控制。

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