有想法的豆腐才有好前途/林有莺

The Fortune Times - - 目录 目录 - 文_林有莺 编辑_梁亭

日本的伊藤信吾家里经营着一家豆腐店,生意非常冷清,眼瞅着店面经营不下去,他的父亲愁得吃不下饭。伊藤信吾也很着急,但就是想不出让生意好起来的办法。

一天,他在看电视娱乐节目,突然,银屏上出现了一名明星经纪人,谈论起他的职业生涯,说:“走红的明星大多需要致力包装……”“包装”?伊藤信吾听到这两个字就眼前一亮,有了主意:成为豆腐经纪人,“包装”豆腐,给它一个崭新的形象……

虽然他的想法让人难以置信,但他的父亲还是决定把豆腐店交给他打理,让他去搏一搏。伊藤信吾接手了家里的豆腐店,更改了新的店名——男前豆腐店。随后,他就钻研起豆腐的形象。传统的豆腐是一成不变的白,方正又刻板的“容颜”,必须先给它“整容”,塑造出一个可爱又有趣的形象。

很快,他便改变了豆腐的造型,有水滴形、椭圆形、星形等形状,又别出心裁地在豆腐面上浇灌了“男”字,增添了购买者的乐趣,更是在包装盒的底部设置了隔水板,让豆腐和所渗出的水分开,保持了豆腐的润泽水感。

生意还是不见起色,伊藤信吾着急了,得尽快找出原因。几经调研分析,终于有了结论:仅塑造豆腐的形象还不行,还得改良豆腐的“内在” ——味道!于是,他潜心钻研豆腐的生产工艺,找到了一个提升豆腐 口感的办法:在原料上选用价格高于一般大豆4倍的北海道大豆,以及冲绳岛的苦汁,用传统的手工制作。如此折腾,生意还是不够理想,伊藤信吾绞尽脑汁也想不出其它新的创意。

有一天,他路过一家生意火爆的甜品店时,突然,他有了一个奇特的想法:“把豆腐当甜点吃!”他便在豆腐的工艺上下大功夫,研制出一款味道清淡,水份又多,淋上蜂蜜可直接当甜点吃的豆腐,且以冲浪板的容器包装,加上别具创意的品名——乘着风卖豆腐的约翰尼,吸引了消费者的眼球。吃过的人都赞道:“从没吃过味道如此浓厚的豆腐,口感细腻,入口即化……”

此后,他专心研制更多的豆腐甜点,并生产出更多的豆腐品类,有豆腐乳、煎豆腐、豆腐锅等,且每一块豆腐的造型既有趣又怪异,品名也别有创意,每一款都能卖出一个“黄金价”,即使比普通豆腐贵上好几倍,生意也还是空前的好,经常一天能卖出几万盒。

伊藤信吾并不满足现状。他说,单一的豆腐产品,很容易消磨顾客的热情,也很能透支品牌的持续力。于是,他又致力提升品牌的附加值,孵化出了 五花八门的衍生品,有耳钉、钥匙链、T恤,甚至自创手机铃声供消费者下载等,产品应有尽有,且备受消费者欢迎。就这样,男前豆腐店踏上了时尚潮流的前沿,在众多豆腐品牌中脱颖而出,走红整个日本的同时,他也被消费者称为最佳豆腐经纪人!

后来,超人气动漫《海贼王》剧组找上他,共同开发了其中的“角色豆腐”,在包装上印有动漫人物路飞、山治及乔巴的图像,并特制了容器,使豆腐上再现乔巴的脸部……紧接着,又有日本玩具大厂寻他合作,让他制作多款豆腐成为扭蛋玩具……

伊藤信吾的这种跨界合作形式,通过相关品类的连锁反应,进一步占领消费市场,使品牌获得更大的生存周期。在接受媒体记者采访时,伊藤信吾说:“面对停滞不前又衰老的企业,只要我们大胆创新,努力改良,便有机会翻身,甚至可以掀起时尚的风潮,成为行业里的一匹黑马。”

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