乡村土酱菜畅销全国,有招

The Fortune Times - - 目录 - 编辑_麦楚琼

小酱菜大文章

“吃尽鱼虾嫌油腻,馋涎新平酸腌菜”!新平酸腌菜色泽金黄、块大体长,嫩脆滋润、味道鲜美、酸甜适中,食之唇齿生津,是腌菜中的极品,受到当地和外地人的青睐。

1996年云南玉溪新平县纳溪村人何礼经过市场调查和分析后,筹资创办了新平何礼酱菜厂,并开起了酱菜饭庄,利用饭店这个平台向外界推广新平腌菜。

新平何礼有限公司的总经理何礼为了开发市场,不断钻研,潜心探索腌菜用的辣椒、食盐、花椒、红糖等各类佐料,让公司加工腌制的酱菜产品成为色香味具全的开味食品。

探索新口味,丰富新产品

新平的传统酱菜只有酱豆、青菜腌菜、腌辣椒、腌豆腐等,品种单一、市场占有率不高,外地人不知晓。针对这一情况,何礼积极对市场进行考察, 认真听取社会各界对腌菜制品的意见和建议,经过无数次的试验试制后,成功开发出木耳、酸笋、韭菜根、韭菜花、干巴菌、树头菜、青刺尖、韭菜、洋姜、弯根、萝卜条、泡姜、泡辣子、糟辣子等30多个系列品种。

何礼还对产品外观进行设计,注册了商标,其中多个系列品种分规格进行了精致包装,既方便顾客购买、携带,又方便保存和食用,酱菜系列产品渐渐受到顾客的喜爱,逐渐打开了省内外各级市场。

从小平台到大舞台

经过多年苦心经营,何礼酱菜厂不断发展壮大,在各级各部门和优惠政策的扶持下, 2010年,何礼把酱菜厂和酱菜饭庄合并,成立新平何礼食品有限公司,何礼酱菜厂因此成为新平县第一家从事酱菜规模化、标准化、市场化生产的私营企业,同时也成为新平“十强个私企业”之一。

新平何礼食品有限公司主要以生产老腌菜、竹笋、辣椒、韭菜等多个品种的酱菜和餐饮服务为主,这几年产业得到迅速发展,带动周边3000多户农民种植青菜,给村民增加了一项额外收入。

而公司生产的“何礼”牌辣子酱、腌酸笋被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品,市场占有率不断提高,公司效益明显提升。

新平何礼食品有限公司已由1996年创建时占地960平方米、总资产90万元、职工12余人的家庭小作坊,发展成为现今占地4200平方米、营业收入2500万元、每年收购青菜6000吨、实现农业收入800万元、职工50人的规模化生产企业。

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