婚礼披萨/刘子

The Fortune Times - - 目录 目录 - 文_刘子旸 编辑_梁亭

在美国纽约有一家连锁披萨餐厅——“别墅意大利厨房” ,这是一家老店,凭借着良好的口碑以及味道,在美国披萨界占有一定的地位。

近年来,美国出现了很多其它品牌的披萨店,对“别墅意大利厨房”造成了很大的冲击。老板莱斯很焦虑,去年的销售业绩已经够低了,没想到今年的业绩竟然比去年还要差。莱斯下定决心对披萨店进行改革,否则再这样下去,披萨店就要破产了。

莱斯认为生意不景气是披萨的种类不够丰富,于是大量增加了披萨的种类,比如增加了蔬菜披萨、水果披萨、肉类组合披萨等,他相信推出这么多新品种的披萨一定可以挽回局面。但是事实却并非如此,新菜品推出以后生意有了一些好转,但是和以前比还是差远了,莱斯十分无奈。

莱斯的朋友杰克说他去过其它披萨店吃披萨,他觉得生意没有回升可 能是因为推出的新品披萨和其它披萨店的味道差别不大。莱斯听后便亲自去其它店品尝披萨,发现杰克说的确实有道理。莱斯只好想办法尽力改善披萨的味道。

几个月之后,莱斯去了韩国,并在韩国尝到了特别火的乌云冰淇淋。乌云冰淇淋让莱斯大开眼界,杯子里面是冰淇淋,上面却是棉花糖,整个就像乌云一样,其实单独品尝棉花糖或者冰淇淋味道并没有多特别,但是这样组合起来非常有吸引力。莱斯想:何不用同样的方法改进自己的披萨店呢?

回国后莱斯把想法告诉了杰克,杰克也认为很棒。杰克还建议:近来刚好是婚礼季,可以结合婚礼来做披萨。将新鲜的食材配料做成可食用的婚礼捧花以及新郎西服上所佩戴的花束披萨,捧花上的花束和小花由刚做好的披萨面团制成,采用全脂牛奶 干酪、加州新鲜的西红柿,以及意大利烤香肠烘培出独特美味。同时捧花和胸花的造型设计交由专业设计师打造,以期这一创意为新人们留下难忘的婚礼。

莱斯按照建议去执行,在成品将要推出前,杰克又提醒道:不用让每对新人都享受这种披萨新吃法,可以让新人们登陆官网去参加竞选,然后由餐厅抽取人气较高的新人享受特供婚礼披萨,而其余的可以享用餐厅提供的披萨代金券。这样可以大范围的推广餐厅。

方案一经推出后,立即引起了全市的轰动,许多新人结婚都选择了“别墅意大利厨房”餐厅。针对婚礼,餐厅还做了特别策划,在婚礼仪式结束时,新娘将手上的鲜花披萨抛向女生群里,新郎将身上所佩戴的花束披萨抛向男生群里,接到的男生和女生便有机会进行配对,同时还可以品尝特别的披萨。

“别墅意大利厨房”此举给新人以及参与者留下了难忘的回忆,经过口口相传,来餐厅用餐的人开始越来越多,餐厅的生意也越来越火。

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