海底捞被“吃”出1000 亿上市

从一个只有4 张桌子的小火锅店，到封神登陆资本市场，海底捞走了整整24 年。9月26日，海底捞在港交所上市，发行价定在了定价区间的上限17.8港元，开盘价为 18.8 港元，截止发稿前，海底捞股价已大涨10%，报于 19.64 港元，市值达到 1032 亿港元，突破 1000 亿港元大关。比起出道晚、上市早的小肥羊（以被百胜收购后退市）和呷哺呷哺，海底捞的上市之路显然走的有些慢，不过这也可能是海底捞刻意而为，毕竟，赶得早不如赶的巧，在上市这件事上，一个好的时间点很重要。早几年，餐饮这个进入门槛低、持 续盈利难度大且颇为传统的行业，并不怎么受资本市场的待见，而 2012 年退市的小肥羊又给本已十分惨淡的市场又蒙上了一层阴影。在餐饮企业在港股市场普遍表现不佳的情况下，呷哺呷哺依然选择在 2014 年底走上资本化之路。当时登陆港交所的呷哺呷哺，在业绩增速与如今海底捞相当的情况下，却上市首日破发，市盈率不到 30，而如今上市的海底捞，开盘即大涨，市盈率更是达到 70 ，这足以见得资本市场这些年对于餐饮业的改观以及对海底捞这支火锅股的看好。而在公开发售之前，海底捞就已获5.56 倍超额认购。此前海底捞已拿到了来自多家知名投资机构的 3.75亿美元 基石投资，其中，高瓴和景林分别承诺认购 9000 万美元；摩根士丹利投资管理和雪湖资本分别为 8000 万美元；Ward Ferry 为 3500万美元。如此受市场青睐，入场费自然也是不低，按照一手 1000 股，17.8港元的定价，海底捞给到投资者的入场费高达17979.37港元，对比小米的4444港元、美团 7273港元入场费，你就能知道这个门槛有多高，而海底捞也刷新了港股入场费的最高纪录。

海底捞为何被看好？

呷哺呷哺几年来的上市财报让投资者看到，火锅这门生意确实很赚钱，而在