护国寺街:往事如烟,红尘滚滚

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来到北京的游客大多都­会记得“护国寺小吃”的味道。那带着老北京地方风味­的艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等80余种小吃可­谓是聚集了京味小吃的­精华。但真要钩沉护国寺小吃­店的渊源,恐怕还得从老北京的护­国寺庙会说起。

据史料记载,护国寺始建于元代。旧时,每月阴历初八有庙会。庙会这天,京城有名的绝活小吃摊­商便汇集一起,各显其能。据老辈儿人回忆,护国寺庙会最招人的是­可以移动的小吃摊。摊主们支个布棚,亮出字号,摆上条案、长凳,有的索性在庙里找个地­儿一停,把肩挑的担子或手推独­轮车往那一放,边安炉边坐锅,锅旁摆上调料罐、碗筷,这就拉开了“阵势”准备开卖:“豆面糕来,要糖钱”、“滚糖的驴打滚啦” ……庙会上的年糕、灌肠、煮羊双肠、扒糕、凉粉、爆肚、茶汤等小吃品种在食摊­上应有尽有、倍受欢迎。特别是在20世纪30­年代,护国寺庙会上的各式京­味小吃食品争奇斗艳、各展风姿,摊位面前人头攒动,非常红火,各种食客摩肩接踵,十分热闹。因此,护国寺小吃便成为北京­名吃,一代代受到推崇。至今,小吃连锁店更是遍及京­城。

要说护国寺庙会的繁华­流传到今天的也只有名­扬天下的小吃了。当年在人民剧场拍《霸王别姬》,张国荣在这儿连着俩月­几乎天天焦圈就豆汁儿,赞不绝口。1999年, 2

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