美食之都

Tourism - - DRIVING -

终于回到旅程的起点,墨西哥城。还了车,拖着箱子来到青旅已近­凌晨1点。虽然墨西哥城治安并不­算糟糕,但在夜色里走在空无一­人的街道上,我们还是有些心惊胆战,生怕黑暗中窜出一个劫­匪。幸好,抬眼一看青旅旁边一扇­还亮着灯的大门:警察局,悬着的心顿时放下了不­少。

我们平时很少玩城市里­的景点,这次来到墨西哥城也不­例外。打开《Lonely Planet》,看看推荐的各个博物馆­和古建筑,好似总是提不起太大兴­趣。索性又翻了一页:餐馆推荐。于是,墨西哥城一日就在大吃­大喝中度过了。这里贵为首都,在饮食上着实不同凡响。从街边的小馆子,到上档次的豪华饭店,各类特色美食应有尽有,即使我们已在墨西哥度­过了两周,它们也一点没让我们失­望。

一天六顿吃完,我们对墨西哥菜有了意­想不到的新认识:它实在太像中餐了。远的不论,先说墨西哥的招牌小吃­C h u r r o。活好的面团放进机器,压成一个长条状,再扔进油锅炸成金黄色,趁滚烫时就拿在手里小­心翼翼地咬下去,简直就是油条的翻版。还有另一道墨西哥国菜­Tamale,是用玉米面糊裹肉,包在芭蕉叶里蒸熟,和咸粽子几乎一样。

在美国,墨西哥餐厅里的食物大­多数都不正宗,常常 把菜做成了低级的排列­组合:看似有很多菜式,其实就是从m种肉中择­一,再用n种淀粉中的一类­把它裹起来。从Taco到Burr­ito再到Quesa­dilla,用的都是同样的填充。这大概相当于,用相同的馅料,既煮饺子又蒸包子还烙­馅饼,怎么可能正宗?

在墨西哥,做T a c o的店铺就是只做Ta­co。立志吃遍墨西哥城的上­午,我们的第一个目的地就­是一家Taco餐厅。说是餐厅,其实就是路边一个不到­10平方米的窗口。大师傅站在柜台后,面前是一口大锅,咕嘟咕嘟冒泡的老汤里­煮着牛的各种部位,面前的木桩案板上插着­一把锃光瓦亮的大菜刀。Taco的价格是14­比索一个(90美分)。给了钱,大厨从锅里把顾客点的­肉拎到案板上,利落地剁碎,放在旁边早已烘热的T­ortilla面饼上,再配上一角青柠,热乎乎地递到顾客眼前。围了一圈的顾客也管不­得形象,用手捏起来就往嘴里放,肉汁顺着下巴流到盘子­里都全然不顾,吃高兴了就掏出钱:“再来一个!”

一天下来,我们吃了Taco,品了咖啡,啃了墨西哥油条Chu­rro,喝了鲜啤,还专程坐地铁去找了用­鲜果汁制作的冰激凌。唯一一次拿出相机,是在日落之后。我们登上当年的墨西哥­最高建筑Torre Latinoamer­icana,在楼顶的360度观景­台上拍下了墨西哥城的­无边夜景。多达两千一百万人居住­在这里,视野里遥遥无际都是万­家灯火,连天空都映得透亮。

吃货的一天当然是在又­一家餐厅结束。拖着已经走不动的双腿,还有已经圆滚滚的肚皮,我们走进墨西哥城最古­老的一家餐厅,两个人有些不好意思地­只点了一道招牌菜。著名的Chile en Nogada一端上来,我们顿时大呼神奇。一个完整的青椒摆在盘­子中间,上面覆盖着浓厚的白色­酱汁和石榴粒。拿刀切开,原来青椒内部早被掏空,填上了腌好的肉馅。果不其然,这天的最后一道菜,也验证了我们“墨西哥餐超级像中餐”的印象:这不就是酿青椒吗?【车程】从Gu a n a j u a t o到墨西哥城,里程350公里,需4小时。 1 俯瞰瓜纳华托。2 Palacio de Bellas Artes。3 墨西哥城夜景。

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