Dovetail Brewery

Voyage (China) - - Insider 城市 -

在全国热衷于IPA的时候, Dovetail在north center街区一栋88年历史的三层工业楼里,笃定地坚持生产纯正的欧洲啤酒,这里有在美国酿造中少见的设备和过程,比如开放发酵,老板认为这样的方法能生产更清洁、更有趣的啤酒。一切都源于两位创始人在慕尼黑学习酿酒过程中的不期而遇。在这里你 能找到的,是你能在巴伐利亚或是比利时一间家庭酿酒作坊里喝到的那种啤酒,下酒的“恰好”是德国香肠和扭结面包。1800 W. Belle Plaine Ave.,chicago www.dovetailbrewery.com

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