用清水洗生雞肉會容易食物中毒?

Weekend Weekly - - ICHIBAN -

不會。疾管署副署長羅一鈞也曾回應,以清水洗雞肉可減少其表面髒污、降低雞肉表面含菌量。 最重要的是生肉和熟食要分開處理及儲存,避免交叉污染。處理生肉後要立即洗手,刀具、砧板要徹澈底清洗後才能再度使用。另外疾管署亦呼籲烹調雞肉時內部溫度需要達到70℃持續30分鐘,或者達到80℃持續1分鐘,要煮到完全熟透才可食用。

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