人氣小店搬大舖日賣300隻先焗後炸巨髀

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元朗不時有新奇小吃冒起,不過街坊最愛依然是踏實的平民食店,像這家年初開張的茶記最近便由細舖搬大舖,人氣盛極,全靠用心炮製的巨型炸髀!XXL炸髀高峰期一日賣超過300隻,因雞髀Size大如人面,份量吸引,更重要是製作認真,雞髀解凍後要用洋葱、蒜頭等蔬菜香料打蓉,取代現成的味粉醃味,翌日先用慢火烤焗,封住肉汁,再用猛火快炸3分鐘,直至外皮酥脆,金黃香口!$42跟煎蛋白飯,還贈送熱飲一杯,實在抵食夾大件!特別一點,鹽焗新鮮元朗楊氏烏頭,粗鹽預先炒香備用,即叫即焗要需時近20分鐘,但成品鹹香滑嫩富魚味,難怪不少街坊依然願意慢慢等!

記者Jeff

店主阿Moon若見雞髀尺寸不夠,便會索性給客人兩隻雞髀,良心經營,深得街坊心。

鹽焗元朗烏頭(另配白飯)時價(圖中售$115)用楊氏烏頭,鹽封焗熟,吃來水份多,肉質嫩滑,啖啖鹹香。

新店大了,冷氣更足,客人坐得舒服,吃得更開心。

雞髀醃好後,會入爐慢火烤18分鐘,逼出多餘油份,同時做到內外熟透。

生煎厚豬扒蛋飯$42(連熱飲)豬扒是獨家同肉商取貨,塊塊厚切2cm,更即叫生煎,比坊間貪快油炸的,吃來更香口多汁。

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