蒸廬

Weekend Weekly - - ICHIBAN -

沙田石門新開的燉湯店,主打無落味精、無鹽燉湯,一共有5款,貴精不精多,如栗子蟲草花花膠燉雞湯、猴頭菇螺片燉瘦肉湯等,最平$40已有一盅。另外也有多款手製點心、籠子荷葉飯等選擇。 $48栗子蟲草花花膠燉雞湯

湯水色澤較深。湯料份量多,有雞肉、豬肉、花膠仔、蟲草花、杞子、栗子等。花膠軟腍有彈性、栗子香甜。喝得出無味精,有香甜的龍眼及棗香味。沒有下鹽,桌上有鹽可自行按喜好調味。

湯面明顯有層黃油,沒有額外撇油。湯水的肉香淡,豬肉、雞肉的肉質也較嚡,沒有應有的肉味。沒有額外調味,非常淡口。

湯水入口清淡,有香甜的龍眼及棗香味,但面層油份頗多。

湯料份量多,有雞肉、豬肉、花膠仔、蟲草花、杞子、栗子等。

雞肉肉質粗糙,沒有肉味。

Newspapers in Chinese (Traditional)

Newspapers from China

© PressReader. All rights reserved.