寻找一份宁静之地飨宴

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在世间喧嚣之外,你可否想寻得一片宁静之地放空心灵。竹棠里就是这样的所在,主打怀石料理,对于这里的主厨,米其林大师有村健一来说,料理就和“制造恋爱”一样,不断上演着食客们和盘中的美食从相识、相恋到相知,最后相融的过程。因此这里从环境、餐器到食材、料理方式,包括食用礼仪都体现出了日本料理的最高境界——所有人面对美食和爱情,都应小心呵护。

怀石料理的艺术不在于大鱼大肉或者颜色缤纷,它所讲究的是味觉、食材质量、食物色彩和外观搭配的平衡之感。怀石料理追求使用应季的食材,对食材的要求更是近乎苛刻,并且力求还原食物本身的味道和意境。在竹棠里,餐厅所有的材料 仅限于一年四季应季的食材,在重视季节感的同时,最大限度利用食材自身的色泽、香气和味道,所用的鱼类均由海外采购空运而来,而一些在本地就能采购到的鲜活食材,则在当天挑选使用。

移步一景,竹林深深、鸟鸣啾啾、小溪涓流,每个角落都融合了山水、自然的主题。葱茏的竹叶绿,纳每个走进的人入怀,俯仰间尽是绿意,吐息间花香泛动。置身空旷幽静之所,享用最顶级食材及手艺,这才是一次美食的至高体验。

幻想一个悠闲的午后,静坐在窗前,静听流水潺潺、欣赏着米其林大师精湛的动作,砧板上的食材在料理人的手中仿佛被施了魔法,瞬间幻化成舌尖上的艺术,在味蕾中绽放开来。

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