案例手记

要将最经典的日本料理味道呈现在北京食客面前，日本职人的技艺是最关键的部分。龙寿司有来自日本料理协会的会长大师长妻悟，还有比肩“寿司之神”小野二郎的寿司大师大关雅博坐镇，想必菜品的出品是很有看点的。除此之外，餐厅价位根据食材等级而定为三个发展阶段，是十分人性化的体现，也是一份很好的餐厅运营计划。