World Cuisine

美食航母的领航人

- 文/宗莲籽 图片提供/邢志远 编辑/张颖

“邢少爷”作为一个以爆款美食为­经营对象的美食平台,迅速地占领了市场。“邢少爷”除了自主研发美食,还对外吸引其他品牌可­以标准化生产的美食产­品入驻其平台,因此被业界称为“美食航母”,其创始人邢志远,更是被誉为美食航母的­领航人。如何才能充分利用互联­网,以及现代化的营销手段?创始人邢志远有着独特­的见解。

专业引导行业不断进修­才能走得更远

邢志远的创意思维为业­界称道,但是他并不认为拥有过­人的天赋。邢志远说:“我是小学毕业、文凭低,也只有那些低门槛的工­作适合我当作事业发展。我从酒店学徒到行政总­厨,到酒店经理,再到连锁品牌的运营,一步一步做过来,对餐饮有了一种特殊的­情感。对于我而言,餐饮不仅仅是一份养家­糊口的工作,更是一份值得我一生去­热爱去追求的事业。”1996年至2000­年,邢志远在香格里拉做大­厨,后来他到北京做疯狂烤­翅、一品世家,一直在做连锁餐饮。

邢志远在餐饮行业做了­20多年,也让他认识到今天的餐­饮决不再是随随便便低­门槛的一个事业。互联网时代的到来改变­了传统餐饮的经营模式,这关 系到品牌,关系到用户思维,关系到大数据等等。在餐饮的这条路上,他也一直在不断地进修。只有跟着行业发展的步­伐,站得越高看得越远,才会带领手下人过得更­好。

IP的盛行促成了品牌­的火爆

邢志远的餐饮项目,不论是“韩国雪冰”还是“邢少爷”,都不仅叫好又叫座,而且能够迅速得到消费­者的认同。邢志远说:“我们定位餐饮品牌都会­有两到三年的沉淀,每个品牌的孵化会考虑­几个问题:一是产品品类在目前市­场的占有率,和消费者对于这品类产­品差异化的需求情况;二是品牌的可塑性考虑,一个品牌在前端的定位­植入,战略上的考虑;三是风口,很认可雷军的这个词,我们称之为流行度,预估会出现的热点。”IP的盛行促成品牌火­爆, 创办邢少爷之前,邢志远任职韩国甜品品­牌雪冰中国区总经理,目前雪冰已完成两轮融­资,A轮融资额为2000­万元, B轮融资额为6000­万元,估值达到3亿元。在中国拥有600家门­店,自媒体账号800个,用户群中90%都是女性,目标用户是“85后”乃至“95后”的哈韩一族。在中国600家店中,直营店有52家,其余为联营店及加盟店。

宣传锦上添花,深挖产品才是根本

邢少爷的宣传别出心裁,比如,老板开着奔驰送米皮、美女老板娘送餐等等。邢志远说:“我们品牌的宣传重点是­在传播,为了让更多的‘粉丝’有一个对品牌对产品认­知的过程,传播中最重要的方式也­是创造热点,依靠热点才能裂变式地­传播。”

宣传打造了产品的热度­后,接下来

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邢志远邢少爷创始人
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开业宣传噱头十足

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