民国版“舌尖上的中国”

梁实秋的美食记忆

World Cuisine - - Celebrity 名人“食”事 - 文/宗莲籽图片提供/云南人民出版社&本刊资料室 编辑/张颖

日前,梁实秋谈美食的散文集《雅舍谈吃》迎来最新修订版,由云南人民出版社出版,梁实秋大女儿梁文茜亲自授权。新版《雅舍谈吃》为线装典藏版,清新古朴,增加初版未收录的39篇谈吃美文,全书共计96篇,篇篇均以食物为题,读来使人垂涎欲滴。

女儿眼中的梁实秋北平之爱

梁实秋的幼女梁文蔷回忆:“我在台湾与父母一起生活了10年,因为哥哥姐姐的失散,成了‘独生女’。我们经常坐在客厅里,喝茶闲聊,话题多半是‘吃’。话题多半是从当天的菜肴说起,有何得失,再谈改进之道,话题最后,总是怀念在故乡北京时的地道做法,然后一家人陷于惆怅的乡思之情。”

民国名士中最会吃的一位

民国名士中,梁实秋可谓最善吃的一位。据坊间传言,早在梁实秋就读清华学校时,梁就创下一顿饭吃十二个馒头、三大碗炸酱面的纪录。事实上梁实秋的父亲梁咸熙就是一个美食家,经常光顾北京的那些有名的饭庄。梁咸熙最钟情的当属厚德福饭庄,后来成为饭庄的合伙人,在沈阳、哈尔滨、青岛、西安、上海、香港等地设立了分店。所以,梁实秋也是一个餐饮界的“富二代”。

梁实秋的美好生活

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