北京·泊月湾烧肉食堂 天气初晴,烧肉先行

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春末到夏初,繁华的建外秀水南街,见证了一家烧肉店泊月湾烧肉食堂的破茧而出。泊月湾烧肉食堂也是泊月湾品牌继泊月湾寿司、泊月湾居酒屋后打造的新品类,是泊月湾品牌下的首家烤肉主题餐厅。

泊月湾烧肉食堂由老板亲自精心筹备,多年积累的经验使每一个细节都流露出人性的光辉;专业团队的软装设计,让店内每一个角落都闪耀着艺术与美食碰撞出来的灵感,而泊月湾做的一切,仅仅为了让你在用餐的时候能全身心地感受美食带给你的热血沸腾。

对日本人来说,烧肉与寿司都是日常生活中相当熟悉的食物。泊月湾烧肉食堂特别推荐的一款烤物是烤牛舌。牛舌和牛肉的口感不尽相同。牛舌肉质细嫩、老少咸宜,相比于其他部位更易咀嚼,是一种口感独特的美味。牛舌的弱项是热量高,吃多会发胖。烤牛舌料理的时候宜选牛舌尾部,用大火炭烤,因为本身富含脂肪,所以完全不需要刷油。烹制过后炭烤牛舌口感非常的爽脆,完全不会产生粗糙的肉质感。鲜美的肉汁锁在味蕾上,嫩滑的口感让人直呼过瘾。烤肉蘸酱里面可以吃出来浓浓的果香:苹果、猕猴桃等,也可以加柠檬,在牛舌快烤好的时候挤上柠檬汁即可。日式烤肉讲究食材的原味,不经过腌制,所 以肉本身的味道特别香。

另外,烤秋刀鱼是日料店必不可少的一道美食。不起眼的秋刀鱼,有着极大的营养价值,秋刀鱼是颌针鱼目,竹刀鱼科,秋刀鱼属的唯一一种,也是重要的食用鱼类之一。中文与日文的汉字都是“秋刀鱼”,源自于其体型修长如刀,同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼体 内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的EPA、DHA,有抑制高血压、心肌梗死、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑发育必需的营养素。秋刀鱼的做法中,以烤的最为出名。刚烤出来的秋刀鱼鲜香四溢,筷子下去能感受到鱼皮酥脆可破,香气扑鼻。

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