麦当劳贩卖“主题”提高传播力
作为全球大型跨国连锁快餐餐厅，麦当劳每隔一段时间就会推出“一个主题餐厅”来吸引消费者的注意力，比如“全职高手”主题餐厅、“梦幻西游”主题餐厅、“魔兽世界”主题餐厅等。2017年7月，麦当劳更是在中国打造了2400余家小黄人主题厅。麦当劳（中国）有限公司市场部副总裁、首席市场官须聪在接受本刊记者的采访时表示，主题餐厅的打造主要是为了提高传播力。
《餐饮世界》：2015年6月麦当劳在广州推出首家小黄人主题餐厅，时隔两年，麦当劳再次发布“黄色高萌预警”，全国推出30余家小黄人主题餐厅。小黄人主题餐厅会打造成一个永久模式，还是只想伴随电影的上映掀起夏季的热潮？
须聪：
麦当劳的小黄人主题餐厅是短期的，不是一个永久主题餐厅，只是配和夏季宣传活动。作为快餐连锁行业，像“主题餐厅”这样的消费者促销活动，基本上会持续四周左右。一个月左右就会翻一个档，宣传周期结束后，小黄人主题餐厅也就随之恢复原貌。
《餐饮世界》：对投资回报率是否有期许？
须聪：
我们是连锁行业，打造“小黄人主题餐厅”，是我们的一个营销策略， 麦当劳会选取合适的餐厅做主题餐厅，不一定把全部餐厅进行统一打造。所以，麦当劳会从整体的消费者的体验和传播力度等方面来思考问题。而不只是把关注点落在单店营销，检查它的投资回报率。
《餐饮世界》：小黄人主题餐厅在麦当劳的整体运营中，起什么做用？让年轻的消费者看到麦当劳与时俱进的创意，引发主力消费群体的共鸣与兴趣，还是其他？
须聪：
首先，它充分利用了社交媒体的传播力。一个全新的主题餐厅能引发消费者的好奇感，消费者常常会在消费的同时，主动向朋友进行宣传和推荐。可以设想一下，你每天经过麦当劳时，它都长得一样，会不会有审美疲劳？偶尔变下身，会带给人新奇感，就会很吸引 人的注意力。其次，就餐过程中的体验与主题活动的结合，是有加分的。小黄人主题餐厅围绕《神偷奶爸3》中的场景，麦当劳推出一系列主题包装及新品，包括全新爆浆芝士鸡排堡、那么大鸡翅芝士就酱、香蕉派、麦乐鸡新伴侣车达芝士风味蘸酱等。麦当劳也首次在特饮中加入新鲜柠檬片，用海盐柠檬苏打为消费者带来沁凉一夏。
《餐饮世界》：在您看来，主题餐厅与普通餐厅相比有哪些优势和劣势呢？须聪：
主题餐厅的氛围能让顾客在就餐过程中体验整体得到提升。当然这个提升除了功能性的，还有情感的方面。我们赞助了《神偷奶爸3》电影之后，麦当劳从菜单、到产品包装、店内的互动体验，以及餐厅的就餐环境等方面都做了改变。所以，各个元素整合起来看，
才会有明显的效果。
《餐饮世界》：麦当劳小黄人主题餐厅强调互动，这个互动体现在哪些地方呢？有什么样的“深度互动“？服务有什么特色？
须聪：这次和QQ合作，麦当劳将美味新品变成了AR互动游戏，由腾讯提供技术支持。用户通过登录手机QQ客户端，进入“QQ AR扫一扫”功能，扫描全新爆浆芝士鸡排堡的堡顶（印有小黄人图案），便可在手机里实现与小黄人互动自拍。扫描餐垫纸、香蕉派派盒指定区域，还可看到独家小黄人动画彩蛋。这样的互动环节，可以说是锦上添花。
《餐饮世界》：如何选择与其他业态的结合，比如说两者的目标受众群体相
同，抑或是其他？ 须聪：有很多思考因素。首先，是它的目标受众群体和麦当劳的目标受众群体要有一定的重合度，这样我们营销才有介入的点；其次，在品牌的调性和内容等方面要有一定的匹配度；再次，它的想象空间要很大，要可以延展到全方位营销。
《餐饮世界》：麦当劳从什么时候开始有主题餐厅的概念？
须聪：麦当劳很早就有主题餐厅的实践。主题餐厅的概念也一直在发展中，早期的主题餐厅比较简单，侧重于环境布置。随着发展，各种元素注入用餐体验中。当用餐环境和食物、食品包装，以及其他各种元素相结合，消费者才会觉 得大开眼界。麦当劳打造过“愤怒的小鸟”电影主题餐厅，也做过如“全职高手”等游戏主题餐厅，每个主题餐厅的设计都围绕着“主题IP”。
《餐饮世界》：那么做一个回顾，麦当劳做主题餐厅主要思考的因素是什么？
须聪：选择合适的热点IP，问自己做主题餐厅对麦当劳的营销活动有个什么提升，有什么附加价值，有什么加分因素，它应该从什么角度介入，这个主题餐厅在麦当劳整体营销范畴里起什么角色等。我们不是为做一个主题餐厅而做主题餐厅，我们思考的逻辑是以消费者为原点，对客户来说，什么东西是我们做了，让他感觉更好的，是可以让他多一个原因到我们的餐厅来就餐的。