银杏果：

银杏果性平、味甘，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成分。每100克鲜银杏中含蛋白质13.2克、碳水化合物72.6克、脂肪1.3克，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素，以及及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素和8种氨基酸，营养丰富。